候下成熟的小羊羔，肉质最为鲜美，用法式切割下的小羊排，即便是最简单的煎烤也能迸发出最美味的汁水，特别是在当地宰杀，用毛利人土法腌制过的羊排肉，更是有别于普通餐厅的烤羊排，如同皇后镇天堂般的美景，每一口都在口中绽放。