为了让炸牛排的口感达到最佳，王室选用的一定是奥地利最好的牛肉，腌制后，炸到金黄酥脆。

    

    一口下去，油炸的香气包裹着舌尖，滑嫩的口感，让人很难想象这是已经炸熟了的牛肉，不愧为奥地利的国菜。

    

    炸牛排属于维也纳菜系，这个菜系本身就集合了欧洲多个地方的烹饪方法，所以这道炸牛排在端上来的时候，都会在盘里放一个柠檬，法国人吃青口的时候，就喜欢放柠檬，当然，放与不放，看个人口味了。

    

    再搭配维也纳森林的白葡萄酒，牛肉的香气回荡在口中久久不能消散。

    

    为了让贵宾品尝更多的美味，厨师特意把每个人的分量控制的很小，绝不会让你一次性吃饱。

    

    接下来是之前说过的奥地利版水煮牛肉，这当然只是个玩笑，事实上和川菜的水煮牛肉完全是两个概念，它还有个名字叫清炖牛肉。

    

    这道菜的准备工序极其繁琐，也是奥地利最有名最具特色的一道菜，同样是选用奥地利上好的牛肉在高汤里炖几个小时，同时锅里还放入牛骨头、山葵、苹果和蔬菜，可以说是“锦上添花”，跟匈牙利的炖牛肉有一拼。

    

    吃法上也是很有讲究的，尤其是身处王室城堡，自然是怎么高雅怎么来。

    

    首先，来碗鲜美的牛肉汤，碗中再盛点儿牛肉和蔬菜，随后将牛骨髓抹在面包上，搭配着汤一起吃，最后，将大块儿的“水煮牛肉”盛到盘中，搭配煎土豆或土豆泥、沙拉，吃完后最大的感受就是满足。

    

    最重要的是，这道菜绝对合z国人的胃口，关键是牛肉的嫩度，完全不次于大名鼎鼎的rb和牛，可能供给王室的食材也是经过千挑万选的？

    

    如果日常老百姓也能买到这个级别的牛肉，杨橙都会羡慕，奥地利人活的太舒坦了。

    

    这时，阿洛伊斯亲自帮杨橙倒满葡萄酒，介绍道，“怎么样？这款酒还不错吧？”

    

    杨橙陶醉的点了点头，“很不错，奥地利的雷司令和巧克力一样出名。”

    

    奥地利的葡萄酒享誉全球，不仅是因为葡萄酒的质量和技术，其创新能力也早已领先邻近的产酒国，独有的风土条件也已成为该国葡萄酒的标志特征。

    

    不过因为奥地利葡萄酒是出了名的“高质低产”，产量一直都很有限，加之奥地利人嗜酒，内需巨大，导致出口量极少，所以在国际市场上的知名度远低于其它几个产酒国。

    

    “这是我自己的酒庄出产的，有机会可以去参观一下~”

    

    杨橙惊讶道，“是吗？那可真得去参观一下了，对了，你的酒每年有对外出口额度吗？”

    

    第一千九百四十一章 奥地利的葡萄酒（求订阅）

    

    “你的酒每年有对外出口额度吗？”

    

    “没有，我的酒每年都会存入私人酒窖，够年限了再拿出来饮用，如果你喜欢我可以送你几箱，不用自己去买~”

    

    “我的意思是，如果你有能够出售的额度我们可以合作，我正在筹备酒业集团。”

    

    “原来是这样，但奥地利的产量太低了，恐怕很难供给出口~”

    

    “没关系，可以走精品路线。”

    

    阿洛伊斯斟酌了半晌，“好吧，我考虑一下，我家里有很多葡萄庄园。”

    

    二人碰杯，杨橙道，“等你好消息，另外，或许接下来可以找一天去你们的庄园参观~”

    

    “我来安排~”

    

    奥地利的葡萄酒产业历史悠久，据考证，奥地利在4000年前就已经存在葡萄树了。

    

    随着历史的变迁，这片土地几易其主，而葡萄栽培却从未中断。

    

    奥地利的葡萄酒产区集中在东部地区，凉爽的大陆性气候使这里的白葡萄酒风味独特、劲爽醇美，而红葡萄酒则细致优雅而不失果香，所以，奥地利葡萄酒和美国、澳洲那种酒体浓重，风味浓郁的葡萄酒不同，更像是法国葡萄酒，尖酸紧实，并带有草本植物的清香。

    

    这完全得益于奥地利优越的气候条件，非常适合葡萄生长，这是一个内陆国家，位于北纬47至48度之间，典型的大陆性气候，夏冬温差较大，而且夏短冬长，虽然其纬度位置与法国勃艮第的伯恩市和阿尔萨斯等地区一样，但这里的温度变化更加剧烈，也只有炎热的夏日和寒冷的夜晚，才能孕育出带有清爽