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面的油脂,炒至肉片微卷、金黄焦香。接着下入豆瓣酱,炒出红油和酱香味,再放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片爆香。
刹那间,辛辣霸道的香气如同爆炸般充满了整个厨房!
那麻辣鲜香的味道刺激着鼻腔,让人忍不住想要打喷嚏。
然后把主角鹿茸菇和其他鲜菇一起倒入锅中,快速翻炒,让每一片菌菇都均匀地裹上酱料和油脂。烹入少许料酒、酱油、糖调味,继续大火猛炒,让菌菇充分吸收味道的同时,也逼出它们自身的水分和鲜气。
最后撒上一把葱段和熟芝麻,翻匀即可出锅。盛入小铁锅里,下面点上一个小蜡烛,持续加热,这就是“干锅”的精髓所在,越炖越香,越吃越有味。
这干锅鹿茸菇一出锅,那香气简直能勾魂!香气弥漫在整个厨房,甚至隐隐约约有往大堂飘去的趋势。
鹿茸菇口感极其爽脆,吸饱了麻辣鲜香的汤汁,嚼起来咯吱作响,又鲜又辣又麻,极其过瘾。
五花肉片焦香,提供了丰腴的肉味。
各种菌菇混合,口感层次丰富,在麻辣的主调下,依然能品尝到菌类特有的鲜美。烛火持续加热,锅底发出“滋滋”的声响,香气不断弥漫,让人食欲大开。
简菡刚把干锅端到厨房的小桌上,正拿起筷子准备享用呢,就听门口传来一声惊呼。
“好哇!你吃独食!”
雪翎被这霸道浓烈的香味吸引了过来,扒着门框,一双雪白的羽翅耳饰因为兴奋而微微抖动,鼻尖不停地吸着气,一副馋猫模样。
简菡被她吓了一跳,见是她,便笑着招手:“来得正好,快进来一起吃。”她起身给雪翎拿了碗筷,又添了一碗米饭。
雪翎乐呵呵地坐到她旁边,毫不客气地夹起一筷子鹿茸菇送入口中,顿时被那麻辣鲜香脆爽的口感征服,满足地眯起了眼:“唔!好吃!太下饭了!”
她一边吃,一边含糊不清地称赞,手里的筷子就没停过。
她边吃,还不忘给简菡传递消息:“哎,你说奇不奇怪,楼上那位喜鹊姑娘,自从进了房间,就一点动静都没有了,安安静静的,跟她白天那样子判若两人。”
雪翎压低了声音,神秘兮兮地说道,“我方才送热水上去,敲门她都没应,我还以为她出去了呢。结果从门缝里一看,她正坐在桌前,对着那包……那包毒蘑菇发呆呢!眼神直勾勾的,怪吓人的。”
简菡对此,深有感受。
她放下筷子,叹了口气道:“谁说不是呢!你不知道,她中午给我一包毒蘑菇,非要让我做。我好不容易从里面挑出几根能吃的竹荪炖了汤,她居然还非要把那包毒蘑菇当宝贝似的捡回去供着!我跟她说有毒她根本不听!”
想到雀鸣当时那执拗甚至癫狂的神情,简菡现在还觉得心里毛毛的。
那种眼神,不像是在看一包致命的毒物,倒像是在看什么稀世珍宝,让人不寒而栗。
“唉!”
两个人同时叹了口气,看着滋滋作响的干锅,都觉得这美味似乎也压不住对那位古怪喜鹊姑娘的担忧。
真希望这尊行为诡异的大神赶紧走啊!
两人心里不约而同地祈祷。
这喜鹊姑娘再住下去,还不知道要闹出什么幺蛾子来呢。
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