官府关于慎饮河水的通知刚一下达，简菡就敏锐地察觉到了潜在的危机。

    她立刻让雪翎用传音符给聂松传信，让他先别摆摊卖货了，赶紧去米铺、菜市场抢购粮食和耐储存的蔬菜。

    同时，她也当机立断，带着雪翎等人暂时关了店门，直奔菜市场。

    采买到一半，市场的商贩们果然开始坐地起价，别说新鲜蔬菜了，连平日里最普通的大米都价格飞涨。

    简菡估算着，他们抢购的物资也差不多够客栈撑一段时间了，便果断收手，没有再加入恐慌性的抢购大军。

    镇上有水井的人家并不多。

    很快，一些有井的商家就开始借机卖起了水，价格还不低。

    汪仙楼后院有井，但汪屿和大伙都没想过要发这种“时难财”，反而在客栈门口贴了张醒目的告示：“井水充足，街坊邻居可取用，分文不收。”

    这一善举，顿时赢得了镇民的好感，连带着汪仙楼那原本惨淡的生意都意外地好了起来。

    简菡起了个大早就开始在厨房忙活。

    大堂里坐满了客人，熙熙攘攘，后来的客人只能自觉拼桌，否则根本没位置坐。

    黄掌柜家卖的新鲜“黄河”大鲤鱼，鱼肉质肥厚，细嫩少刺。

    她将鱼收拾干净，在鱼身两面均匀地划上几刀，用料酒、姜片、盐稍微腌制入味。然后提起鱼尾，在鱼身表面薄薄地拍上一层干淀粉，放入烧热的油锅中，炸至外皮金黄酥脆，捞出控油。

    锅中留底油，放入切好的番茄丁，小火翻炒，直到番茄软烂出沙，炒出红油。然后加入适量的番茄酱、白糖、白醋、盐和少许清水，熬成浓稠酸甜的茄汁。

    将炸好的鲤

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    鱼放入锅中，用勺子将滚烫的茄汁不停地浇在鱼身上，让鱼充分吸收味道，小火煨一会儿即可出锅装盘。

    最后再淋上锅中剩余的茄汁，撒上少许葱花点缀。

    “汪屿！上菜！”简菡对着厨房里悬在空中追随她的铃铛喊道。

    她刚说完，大堂里汪屿身边的铃铛立马就清脆地响了一下。

    “来了。”

    汪屿的声音很快传来，他端着托盘来到后厨，将简菡准备好的大白馒头和色泽红亮诱人的茄汁鱼一同给客人端了过去。

    茄汁鱼一端上桌，那混合了油炸的焦香和番茄酸甜的独特香气就瞬间吸引了食客的注意。

    鱼身保持着完整的形态，披着一层红艳艳的“外衣”，看起来就令人食指大动。

    这位白发老者，也算是个老饕，光是闻着味道，浑浊的眼睛都亮了不少。

    他迫不及待地拿起筷子，先是小心翼翼地蘸了一下盘底的茄汁，送到嘴边嘬了一口。

    汤汁入口，首先是番茄天然的酸甜，极其开胃，接着是白糖带来的柔和甜味和米醋的清爽酸味，几种味道层次分明却又完美融合，酸甜度恰到好处，既不会过于甜腻，也不会酸得呛口，还带着一丝若有若无的咸鲜，衬托得番茄的味道更加浓郁。

    “嗯！好汁！”

    老者满意地点点头，赞了一句。

    随后，他将筷子伸向了最肥美的鱼腹部位，夹起一块雪白的鱼肉。