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    二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，炸豆腐；二十六，割年肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头……

    日子却已一天天翻了过去，明天就是除夕了。

    汪仙楼和衔蝉苑早就商量好了，今年这个年要一起过，人多也热闹些。

    甚至，还把穆阳兄弟俩也一并喊了过来。

    灶台前，热腾腾的油锅里翻滚着金黄的油花，散发出诱人的食物香气。

    萝卜丝混合着面粉和鸡蛋炸的蔬菜丸子已经炸了满满一大盆，金黄酥脆，堆得像座小山。

    简菡手持长筷，专注于炸制纯肉馅的猪肉丸子。

    选三分肥七分瘦的猪前腿肉，手工剁成细腻中略带些颗粒感的肉糜。

    加入葱姜末、料酒、少许酱油、盐、白胡椒粉和一点点糖提鲜，再打入一个鸡蛋，放入适量的淀粉，这样炸出来会更酥脆。

    然后，便是关键的一步——摔打上劲。

    用手抓起一大团肉馅，反复在盆里用力摔打，直到肉馅变得黏稠起胶，充满弹性。这样炸出来的丸子才能外酥里嫩，口感扎实。

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    油锅烧至六成热，用手虎口挤出大小均匀的圆润肉丸，用勺子小心地舀起，顺着锅边滑入油中。

    肉丸初入油锅，会沉在底部，随着热油的作用，渐渐漂浮起来，表面泛起细密的小泡，颜色也从粉红逐渐变为诱人的金黄色。

    期间需要用笊篱轻轻推动，使其受热均匀。

    炸到丸子通体金黄，外壳硬挺，用笊篱捞起时能感觉到明显的酥脆感，便可捞出沥油。

    刚出锅的干炸猪肉丸，外皮焦香酥脆，咬开里面却鲜嫩多汁，肉香十足，空口吃就已是极致享受。

    “诶！”简菡右手还拿着笊篱在油锅里拨弄着丸子，空着的左手看也不看，精准地拍向旁边一只试图偷偷伸向旁边那盆蔬菜丸子的手。

    “离远点！说了多少遍了，猫毛都要是掉进油锅里，这一锅油和丸子可就都不能要了！”

    挨了打，踏雪也不死心，扁着嘴，闭着眼睛，手又换个方向往那盆素丸子摸了过去。

    不出意外，手背又结结实实地挨了一巴掌，比刚才那下还重。

    “呜……”

    踏雪疼得龇牙咧嘴，张大嘴刚要呼疼装可怜，简菡眼疾手快，用筷子从油锅里挟起一颗刚刚炸好，还滋滋冒油的金黄肉丸，迅速吹了两下，直接就塞进了她张大的嘴里。

    “烫烫烫烫烫烫！！！”

    肉丸滚烫的温度瞬间让踏雪跳了起来，她一边呼呼地大口吹气，一边被烫得在原地直蹦，那根黑色的猫尾巴都炸成了毛茸茸的一团，看得人又好气又好笑。

    少了这个小捣蛋鬼的干扰，简菡刚把一锅新炸好的肉丸用笊篱捞起，沥干油，哗啦一声倒进旁边准备好的大盆里，下一秒，一只骨节分明，肤色白皙的手就毫不客气地伸进了盆里，精准地抓起了一颗肉丸！

    “你……！”简菡倒吸一口凉气，刚要发火，一抬头瞧见是苗澈，那火气到了嘴边又硬生生咽了回去。

    她没好气地转过身，继续用手虎口挤着肉馅，往油锅里下新一批丸子。