笑问，“穗娘看中这把了？”

    这刀宽厚恰好，刃也锋利，做厨刀很合适。她凭空比划了两下，包钢的刀本就重一些，对现在的她来说，不够趁手，而且这种刀还要多加保养，有格外开支。

    不过梦想还是要有的。

    “像这样的要多少钱？”

    “五百文。”

    很好，买不起是常态。

    禾穗摇头，追加了些诉求，“还有别的吗？好用耐用就行。”

    “倒是还有个同一批余下材料打的，不是包钢但也不错，你看看。”林铁匠说罢，另找来一把。

    这把刀比方才那把稍小些，刀面略窄几寸，刀刃打得很薄却未变形。一体的刀身刀把，握手处钉了防滑的老木头，禾穗一手握下去尾部还留二三指宽。砍切剁，虽和从前精挑细选跟了她许久的老厨刀比不得，但也还算不错了。

    锻造工艺没那么复杂也是好手艺，边角料也不便宜。

    “一百五十文。”

    碰见把方方面面不错，趁手的刀不容易，长期用下来也是值的。顺着林铁匠报价禾穗咬咬牙也没砍价，直接掏钱，赶在冯婶阻拦前拿了包好的刀就跑。

    “谁家都要过日子，冯婶你再拦我可不敢再来了。今日多有叨扰，别忘了晚上来我家吃饭！”

    自她穿过来这些天冯婶已经帮她良多了，人情也要有借有还。

    -

    念着今天买到的东西，禾穗到家短暂歇了会儿就又忙起来。

    快至未时，东西都归置的差不多了。

    灶房里钻进钻出，禾穗把鹌鹑蛋洗净放进陶罐里，里头盐刨松贴着罐子尽量均匀埋下蛋。顶上再用泡了盐水的粗

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    布密封，最后置在小火炉子上，又快步去处理鹌鹑。

    昨天两只鹌鹑泡去血水，特地用葱姜去腥之物里外揉搓过，腌制了一晚上已经闻不见什么腥味了。禾穗没着急卤，打算先将鹌鹑炸一遍。

    控制好油温，鹌鹑沥干水分下锅，细密油泡噼里啪啦响起来。用竹筴夹起翻面，均匀泼上热油。直到外壳金黄酥脆，用刀轻轻一刮就能听见糖纸样的脆声。

    经过高温炸制的鹌鹑外酥里嫩，在卤制过程中整只放入，卤汁也能尽最大可能保存干净，方便以后反复利用，这样一份卤汁会越煮越香醇。

    外婆说这个卤煮配比也是她师傅教她的，后来又传到自己这。

    好嘛她的百年老卤，今天也一岁了。

    将鹌鹑泡进配比好的卤料里，小火慢煮。不消一刻桂皮八角的香味就沿着锅盖缝隙飘出来。禾穗连忙熄了火，鹌鹑炸过切忌煮过头，肉质就柴了。

    白雾升腾，酱红色汤汁如瀑尽数转进陶盆里，鹌鹑没在其间用重物下压浸泡更好入味。

    得嘞！

    这样卤好的鹌鹑入口层次丰富，卤味脆皮被咬开后锁住的汁水在唇舌蔓延，先香后鲜，吃到最后连酥脆的骨头都恨不得嚼了吞。

    看着熬煮恰到好处的香浓酱色和色泽漂亮的鹌鹑，满意的弧度自唇边绽开，嗅着香味禾穗觉得心口也跟着漾起暖意……

    “……”

    等会，夏天暑热，要不还是别暖了。