水倒入麵粉中。「接著攪拌，直到看起來像漿糊那樣，不能太稀，也不能太乾。」

    他熟練地用湯匙攪拌麵粉與水，過程中液體變成淡淡乳白色的麵漿，沒有結塊，也沒有太多氣泡。然後他走向冰箱，拿出一顆大白菜，撕下外層葉片，挑了一小段葉心部分，用菜刀快速切成約莫一公分大小的丁。

    「白菜大概六盎司，這樣的量是剛剛好的一人份。」他將切好的白菜丁倒入麵漿中，再度攪拌，直到整體呈現一種蔬菜均勻分布於漿糊中的模樣。

    阿米娜塔看得入神，「這……看起來好像真的不難喔。」

    「不難啦，但得注意細節。」帕爾克笑道。

    他打開烙餅機，內部兩面烤板還略帶餘熱。他用矽膠刮刀將混好的麵漿倒進去，再小心地抹平。「這種餅不能太厚，厚的話裡面不容易熟。蓋上烙餅機，等大概六七分鐘，外層變金黃色、聞起來有股香氣，就可以了。」

    時間一分一秒過去，空氣中開始瀰漫出麵粉與蔬菜融合的香味，混著加熱後產生的微妙焦糖氣息。帕爾克揭開烙餅機，一股蒸氣騰起，那塊煎餅已呈現金黃色的圓形，中間略微鼓起。

    「好了。」他用鍋鏟小心地將煎餅移到盤子裡，拿出一罐沙拉醬和一瓶西班牙煎餅專用醬——那是種帶有微甜番茄基底、摻了香草與少量辣椒的濃稠醬料。「先抹一層薄薄的沙拉醬，增加滑順感，再來一點點這個——不要太多，味道才不會被搶走。」

    阿米娜塔看著他輕巧地操作，嘴角漸漸揚起。

    「來，妳試試。」帕爾克將盤子遞到她面前。

    阿米娜塔用叉子切了一小塊，送進嘴裡。

    「嗯？」她睜大雙眼，「欸！這個真的好吃耶！口感滑順，白菜的甜味都有出來，而且那個醬……這是什麼醬啊？」

    「西班牙煎餅醬，之前買的時候你還嘲笑我說這種東西沒人會用。」帕爾克挑眉道。

    阿米娜塔瞪了他一眼，「我又不是記性那麼好……總之這真的比泡菜好太多了！」

    帕爾克得意地笑，「那妳來做一份給我吃看看啊。」

    「啊？」阿米娜塔頓時一臉驚慌，「我來喔？」

    「對啊，很簡單，我會指導妳。」帕爾克說道。

    她不情願地走向秤，模仿帕爾克的動作，把碗放上去，卻忘了按歸零。

    「停停停！」帕爾克趕緊叫住她，「妳沒歸零啊！那碗本身就一點五盎司，妳現在加麵粉下去會

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    超標！」

    阿米娜塔皺眉，「啊……真的耶。」

    重新歸零後，她開始倒麵粉，但手一抖，多倒了不少，一下子就到了接近六盎司。

    「太多了啦！這樣會變成麵糰，不是漿糊。」

    阿米娜塔吐舌頭，「我以為你說多一點比較香嘛……」

    「香也要適量啊。」帕爾克嘆氣。

    接著倒水，這回她倒得太小心了，只加到8盎司，還自以為聰明：「剛剛你不也說 8 盎司？」

    「那是對應4盎司麵粉，妳剛剛放太多了，要加到12盎司才對。否則會太稠。」

    「好啦好啦。」她一邊補水，一邊悶聲說著。