麵。

    醒麵的時間，他準備了一小碟豬油和一些胡椒粉。等麵團鬆弛了，他在灑上薄薄一層麵粉的案板上，把麵團分成幾等份，用擀麵杖一一壓平。麵皮被擀得薄而勻稱，呈現半透明的質感。

    他拿起一支小刷子，將豬油均勻抹在麵皮上，接著灑上切好的蔥花，再加一點鹽與胡椒調味。然後，他小心地把麵皮卷起來，像長條一樣，再捲成渦旋狀的圓餅，最後再用擀麵杖輕輕壓平。如此一來，餅的層次就形成了。

    平底鍋加熱，倒入一點油，待油熱到微微冒煙，他將蔥油餅輕輕放進鍋中。「滋——」的一聲，油花立刻四濺，蔥香也隨之飄散。韓文憲拿著鍋鏟，耐心地翻面，讓每一面都煎得金黃酥脆。餅皮逐漸鼓起來，像氣墊般膨脹，層層疊疊的麵皮裡夾著蔥花的香氣，讓人忍不住口水直流。

    幾分鐘後，一張香氣四溢的蔥油餅完成。他用刀切成四塊，放到盤子裡。外皮酥脆、裡層軟韌，蔥花的香氣撲鼻而來。

    韓文憲坐在餐桌前，端起盤子，咬下一口，酥脆聲在齒間響起。他滿足地呼出一口氣，覺得這比片場的一整天都來得真實而溫暖。