徐羲和也不反驳，只笑笑接过了小二手里的菜折子，招呼母女二人坐下，便翻着菜折子给送嫂看。

    “小娘子，不怕你笑话，我不识字。”宋嫂说得低声，“之前记账都是在绳子上打结，卖出几份饭便打几个结，一份素菜便是一个结，一份荤菜是两个结打在一处成一个大结，你这书本子，我看不明白，你还用我吗？”声音越来越低，最后一句几乎听不到了。

    屋里觥筹交错一片欢欣，刘嫂低矮的声响几乎掩映在如潮的喧闹里，徐羲和不由想起初见那次，刘掌柜似乎是在帐本子里夹了条打满结的绳子。

    “用你呀，当然用你，让你来是当大厨的，又不是叫你做教书先生的。”徐羲和赶紧宽慰她，又挥手叫了一旁等候召唤的小二来，怕两人不好意思，自己做主点了几道招牌菜，又加了几种甜品给小姑娘吃，想了想又添了道蟹酿橙。

    橙子蟹她曾在刘掌柜店里挂的菜品名录上见过，她第一次去她店里的时候，一下子就让她记住这个店的就是这道菜。

    蟹酿橙，做法对于丰乐楼来说并不是特别复杂，拆蟹壳，取蟹肉，将蟹肉填入挖出果肉的橙囊中蒸制而成，橙香解腻，蟹肉清甜，不论是饮酒品茗的佐餐，还是喜好美味的饕餮客，都属于回味悠长的桌上佳品。

    而让她记住的原因，则是这道菜品跟刘嫂当时的店格格不入，不论是环境还是受众。

    倒不是她看不起刘嫂的店，更不是瞧不起油坊街的工匠，只是在一个体力劳动为主的工坊附近，人们对于吃喝的唯一诉求便是量大管饱，实惠永远是制胜法宝，她想不通谁会点橙子蟹，所以她更想不通，店主为何会把橙子蟹放在名录里。

    “刘掌柜，上次我便想

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    尝尝您的橙子蟹，但是太晚了怕耽误您打烊，这次您尝尝我们酒楼的蟹酿橙，给我们也提提意见。”

    徐羲和说的倒也不是场面话，这道菜她曾在丰乐楼吃过几次，但总觉得缺点什么，明明用的也都是上乘的原材料，但就是没法把原本的鲜香完全地还原出来，也曾叫大厨改良过几回，不是佐料味压了原本的鲜甜，就是蟹腥味盖住了橙子的果香，总之难以两全。

    “您这么大个酒楼，我一个乡野村妇，开家小店只为果腹，哪有什么意见能给您提的，小时候我爹在我们村的大户家里做厨子，从七岁开始我便是按照我爹教的日日给家里做饭，我爹都说我做得不赖的，能在您这做帮工，我一定好好跟人学。”说到家里，刘嫂眼里蓄满了泪。

    徐羲和心知刘掌柜开饭馆既是为了果腹，也是真心爱做饭这一行，她店里挂着的名录上，后面添上去的那些复杂菜式，可以说明一切，即便可能从没人点过。

    想到这儿，她有些后悔那日没曾点上这道菜，即便那天有些晚了，即便有人在等自己，也该点这道菜的，她一定很希望有人能点，不为赚钱，更为她的手艺。

    小姑娘看刘嫂哭了，捻着衣袖给刘嫂擦眼泪，“阿娘别哭，阿娘烧的菜比任何酒楼的都好吃。”

    “苋儿，别乱说！”刘嫂赶忙制止女儿，生怕惹得小掌柜不快，“小掌柜别听小娃娃乱说。”

    “孩子都觉得自家阿娘做的饭最好吃，这有什么问题。”

    “现在您才是掌柜，再喊我刘掌柜