，做几套。”

    “不用那么麻烦和破费。”

    听到张远拒绝，这位心里咯噔一下。

    他来前就纠结的很。

    现在所有香江电影都卡了审核。

    他知道不会永远卡下去，解封是早晚的事。

    但那是别的片子！

    自己这部《色·戒》绝对会被“特殊对待”的！

    所以他想着还是从源头入手，先找张远商量一下。

    车辆缓缓前进。

    下午五六点的帝都市区，车辆没法不缓缓……

    来到了北二环安德路附近。

    张远打开车门，请江老板下车。

    “这……”江志墙看向面前的店铺，又是一愣神。

    还没开吃呢，张远就给他带来了两个意外。

    江老板尴尬的问道：“就这里？”

    “对，就这里。”

    张远便领着这位进了馆子。

    这是一家并不算太大的店铺。

    屋内热气升腾，桌上摆着一只只暗金色的铜锅。

    几乎所有桌子都已经冒着热气，早坐满了。

    江志墙想着。

    我每次请客，都带他去最贵，最上档次的地方。

    他却请我来这十几张桌子的小破店，还是吃涮羊肉。

    这是压根没拿我当回事啊！

    两相对比，差距太大。

    他觉得张远是故意的。

    张远当然是故意的。

    不过江老板不熟悉帝都，所以理解有点偏差。

    坐下后，张远早联系过店家，人家给了几面屏风遮挡一下，免得有人打搅他吃饭。

    这里是西城区，与他的两套四合院同在一区。

    上一次与江老板吃饭，就是他给自己上港姐做美女胭粉计的那回。

    回家路上，他就路过了这家店。

    所以才有了今天这出。

    这家店名叫《金生隆》。

    他家是有涮羊肉，但主打的招牌，是另外一样帝都小吃。

    爆肚。

    点上锅子，羊肉都上桌摆好后，才是重头戏。

    帝都吃爆肚，讲究的是“爆肚十三样”。

    羊散丹，羊肚领，羊肚板，羊肚芯，羊蘑菇，羊食信，羊葫芦，羊肚仁，这么羊九样。

    再加上，牛百叶，牛肚仁，牛厚头，牛百叶头这四样。

    总共十三样。

    “来，江总，这是肚仁，最嫩的位置，尝尝吧。”

    虽然这位不是老帝都。

    可香江人也是爱吃杂碎的，人家那儿的牛杂也做的相当出名。

    所以这位并不忌讳。

    张远也的确不是为了恶心他来的。

    否则就带他去吃豆汁和王致和，与迈扣一个待遇了。

    “江先生，我给您介绍。”

    “和涮肉沾的料，虽然看上去差不多，都是二八酱的底子。”

    所谓的二八酱，也就是二分芝麻酱，八分花生酱。

    否则纯芝麻酱太苦，而且太贵。

    “不光味道不同，而且蘸法也不同。”

    “涮肉得骑马蘸，而爆肚得抬轿蘸。”

    骑马蘸就是用肉抹一下，而抬轿蘸，则是用筷子夹着东西插到酱碗里搅合一下，给蘸满了再像抬轿子一样往上提。

    爆肚是内脏，总归是有异味的，所以得多蘸来去腥。

    “爆肚和涮肉，都在这家店里。”

    “但吃法却完全不同，一行有一行的规矩。”

    “您是外地来的，也得遵照当地的规矩吃才行。”

    江志墙深吸一口气，没说话。

    规矩二字，充斥着他的双耳。

    这小子是那吃饭再我和立规矩呢！

    他也只好照着张远说的“规矩”，多蘸酱，裹满了，这才递入口中。

    “不错。”他点点头。

    “您看，照着帝都的规矩吃，味道就挺好。”张远微笑着看向他。

    不一会儿，一盘肚仁就被两人分食。

    《金生隆》是老字号，非常讲究。

    服务员见他们吃完了这盘，才通知后厨做下一盘。

    因为爆肚只能吃热的，一放，凉了，就没法吃了。

    下一份是羊散丹，其实就是羊的百叶。

    吃的就是脆爽。

    江志墙没说话，接着吃饭。

    可百叶与散丹不同，这玩意他有韧劲。

    江老板一蘸，一夹，百叶再一晃悠……

    他低头瞧了瞧，西装和里面那件白衬衫的胸口上，就多了好几个芝麻酱点子。

    怪不得他笑我穿西装呢……江老板这会