走了进来，她洗完了最后一批碗，正准备擦干手做点别的杂活。看到这阵仗，她有些不知所措，默默地站到了最角落的位置，低着头，尽量降低自己的存在感。

    何雨柱的目光扫过众人，最后落在了刘光天身上。

    “光天，昨天晚上我教你的狮子头，你还记得多少？”

    刘光天脸上一红，小声说：“记得……记得个大概。”

    “大概？”何雨柱摇了摇头，“做菜，没有大概！从今天起，我们后厨，只有标准！所有人，都给我竖起耳朵听好了！”

    他清了清嗓子，将脑海里关于狮子头的标准化流程，一字一句地复述出来。

    “第一步，选肉。必须是肥三瘦七的五花肉，肥了腻，瘦了柴，一点都不能差！”

    “第二步，切肉。要切成0.3厘米的肉丁，为什么是0.3厘米？因为这个尺寸，最能保证肉的口感和弹性。都听明白了吗？”

    两个帮厨听得云里雾里，但还是使劲点头。

    刘光天则疯狂地在小本子上记录着，他感觉师傅今天教的，和昨天完全不一样。昨天是传道，今天，是授业！每一个细节都清晰无比！

    “第三步，调味！这也是最关键的一步！”何雨柱的声音变得严肃起来，“500克肉，要配盐5克，生抽15毫升，黄酒10毫升……然后顺时针搅拌，记住，是顺时针！搅拌120下，让肉把所有的味道都吃进去，让它上劲！”

    他说得又快又急，信息量巨大。

    刘光天和两个帮厨的脑子都快跟不上了，脸上全是茫然。

    何雨柱讲完，看着他们三个那一脸懵的样子，就知道效果不佳。

    他故意停顿了一下，突然提问，想看看他们记住了多少。

    “光天，我刚才说的，调味那一步，酱油、黄酒、盐的比例是多少？搅拌要多少下？”