烟，这就是火候够了，小葱生姜往里那么一放，后厨到处都是浓郁的葱香味，牛肉块迅速倒进锅中翻炒着，焦香的油脂煸了出来，同葱香菜籽油融合。

    切得碎碎的西红柿丁倒入了锅中，很快软乎乎地成了一锅西红柿浓汤，咕噜噜的浓汤里不时就看见大块的牛腩在翻滚着，一点点从硬邦邦不听话的硬牛，变成了入口即化的乖巧肉肉。

    程六水闻着这扑面而来的酸甜肉香，仍不放过这锅汤，随后又放了香叶八角白果进去，香料的味道逐渐渗透进去，不夺牛肉馨香，但却是画龙点睛之笔。

    锅盖盖起炖煮着，程六水又来到了案板上，今晨刚从清水河里打捞来的鲈鱼很是新鲜，水灵灵地在后厨大缸子里游来游去，这鱼生得十分招人喜欢，肉质鲜美细腻不说，刺还特别少，清蒸红烧都可。

    程六水三下五除二就将两条鲈鱼开膛破肚收拾利索，侧切几刀入骨，方

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    便入味，再用盐粒揉搓个遍洗净，这法子祛除腥气是再好不过的了。

    鱼肚子里自然还要塞上姜片葱段，又在蒸盘底部铺上些姜片，这是怕蒸的过程水滴淹了鱼肉，那可就不好吃了。

    蒸的间隙，程六水又开始熬制料汁，这年头可没有现代批量生产的蒸鱼豉油，但也好办，自己熬个料汁不必蒸鱼豉油差，三四勺清酱，小半勺蔗糖，再来上些稀罕的蚝汁，最后再来上点胡菜提味，浇上开水熬煮个半柱香就成了。

    此时，那鲈鱼正正好好蒸熟了，在那鱼肚上铺上写青翠葱丝鲜红辣椒丝，淋上刚刚调好的料汁，香味已经激发出了不少了，但这还不够再来上一勺热油，顿时鲜美鱼香蔓延开来。

    一旁陶盆里的腊肉也泡好了，今年最后一茬春笋咔嚓嚓切成细丝，用沸水滚过两遍，涩味就没了，辣椒胡蒜剁开，放进油锅里大火翻炒，油汪汪的腊肉咸香异常，笋丝鲜甜脆嫩，这菜配上白米饭，能吃上个两大碗。

    最后收尾的两道菜极为简单，醋溜土豆丝，锅气十足炒得火候刚刚好，切得极细还脆生生酸溜溜的，开胃得很。另一道则是蚝汁生菜，胡蒜用得多多的，蚝汁熬得香香的，生菜也是个外来品种，中原吃得少，没想到在这酒楼里还能见着。

    程六水会做菜也喜欢做菜，她美滋滋地将四菜一汤出锅摆盘，再盛出几碗白米饭来，完美！

    而前厅的两人就没那么惬意了，他俩正在那抓耳挠腮着，乔四方翻着账本，越看眉头越皱，“账本账本，一店之本，这账本是没法看了。”

    马陶陶则翻出了一张皱皱巴巴的纸，上面没几个字，但哪个字都很让人难过，“从今以后自负盈亏，先招个厨子。”

    “别看了，怎么看都是个亏。”马陶陶深深叹了口气。

    “以后我们要过上食不果腹衣不蔽体的生活了吗？”乔四方幽怨地用账本糊住了自己的脸，八尺高的壮汉差点就要泪流满面了，可鼻子总觉得哪里痒痒的。

    饭菜的香味顺着账本的间隙强势闯进了鼻腔，好香真的好香，好久没闻过这么香的饭味了。

    等他把脸上的账本扔到一边时，马陶陶早就不在这了，她屁颠颠地跑到了饭桌前，筷子拿得飞快，小狗一样的鼻子闻来闻去，“我可以吃吗！这些我都能吃吗！”

    “吃吧我亲