，但绝对不是包子，四喜丸子这些东西，而是做饭的思路，做饭的手法，以及那些炒菜啊等等之类的东西。

    其中最简单的就是做龙虾的手法，以及做西湖醋鱼和鲈鱼，还有松鼠桂鱼这些东西，苏长河才不会拿给张婶学。

    至于包子，苏长河就无所谓了，毕竟包子这种东西很多人慢慢地就会吃撑吃腻的，需要不断地推陈出新。

    而苏长河在推陈出新这方面能力，还不如旁边的林强呢，现在能够碾压林强的最主要的原因，就是因为上辈子苏长河见识的东西实在是太多了，了解的东西也实在太多了，所以才能够在一定程度上压制林强，让林强有点目不暇接。

    如果双方都掌握同样的技术，站在同一起跑线上，苏长河甚至还可能会被林强给碾压下去，夜晚尚且如此，后面才刚刚学习的张婶，怎么可能会比得上林强呢？

    苏长河笑了笑，对着张婶说道。

    “其实做拔丝地瓜很简单。一般情况下别人是炸，但我多了一步水煮的步骤，为的是让盐和糖的味道能够渗透到拔丝地瓜里面，吃起来不仅纯粹的甜味，还有一股淡淡的咸香，再加上地瓜本身的味道，更令人忘不了，不过地瓜想要炸得脆，需要控制好火候，包括糖，也需要掌握分寸，不然的话要么糊了，要么结成颗粒了，都不好吃。”

    小白说着就在林强面前示范了一下，先将这些地瓜条给放到锅里面煮了煮，随后捞出来沥干水分，又在油锅里炸了一遍，最后捞出来备用，同时开始熬糖浆。

    而就在苏长河教导的时候，张婶死死的盯着苏长河的一举一动，每一个步骤。

    张婶特别珍惜这个难得可贵的机会，看得很认真，对于苏长河的每一个步骤都记得无比的清楚，再加让她做了这么多年饭，人也没有老到糊涂，所以学得也格外的快。

    “张婶，剩下的拔丝地瓜你来炸吧？”苏长河将位置让给了张婶，让她来试试手。

    身为一个做了多年饭的老厨师，苏长河对此还是挺有自信的，就算做得不好吃，也绝对不会被浪费掉。

    张婶早就已经跃跃欲试了，此刻见苏长河让开位置，对着苏长河不好意思的笑了笑，随即拿出菜刀，将地瓜给切成条。

    放到锅里面煮了几分钟，然后捞出。

    再丢到油锅里面炸了一番，随后就开始了熬制糖浆。

    苏长河在旁边看了一会儿，伸手拿起一块地瓜条，尝了尝，有些赞叹地点了点头。

    “地瓜条炸得很合适，又酥又脆，绵软无比，不过就是淀粉裹得有点薄了，后面裹厚一点就行了，不要调那么稀。”

    “熬糖浆最开始的比例是1:1，最开始需要大火熬煮，等到有大气泡变为中气泡的时候，再变为小火，然后等到有细密小气泡出现的时候，再倒入一点点的醋，这样的话可以防止结晶，同时也能够增添点水分，保证不会糊锅。”

    “……………………”

    张婶严格按照苏长河的指点，一步步地来，每一步都一丝不苟，甚至几乎能够从她身上看到苏长河做菜的影子。

    随着张婶第2次做拔丝地瓜，苏长河再次尝了尝，顿时眼前一亮。

    虽然没有达到自己的水平，但也已经有了自己7分的真传，苏长河忍不住点了点头，格外的满意。

    “可以的，这个味道就已经很不错了，后面的话就是不断的精进了。”

    “好。”

    张婶满意地笑了起来，脸上的皱纹都堆积在一起，仿佛一朵衰败的花一样。

    这是她第1次在苏记包子铺做东西吃，也是最重要的一次，从今以后，她就不再是一个只能拿死工资的跑堂了，而是一个厨师了，其中的身份转变远超常人所想。

    而随着一盘又一盘的拔丝地瓜被端出去，放在门口的摊位上，顿时引来不少人的关注。

    尤其是那一根根金黄酥脆的地瓜条，再加上外面那一层诱人的糖浆，让不少人都咽了咽口水。

    苏长河从旁边拿起一把筷子放到了摊位上。

    “各位乡亲父老们，苏记包子铺推出新品小吃拔丝地瓜，凡是在现在买包子的人都可以免费试吃一个。欢迎大家前来品尝，有任何意见都可以指出来。”

    其实苏长河吆喝一声，原本已经买了包子，在旁边百无聊赖等待着的众多顾客瞬间围了上来，一个个眼神放光的盯着拔丝地瓜。

    这就是刚做来的拔丝地瓜嘛？

    金黄金黄的，还裹琥珀色糖浆，未免太诱人了吧？

    和拔丝地瓜相比，薯条什么的，简直不堪入目