！”

    何金银静静听著，事情其实很简单，有南来的勤行“高人”只身入京开店，按著规矩、遍邀北平同行业高人吃酒，席间倒是提过一嘴，请大傢伙帮忙物色人才、好撑起场子，何大清在尝过对方手艺后，心思便活络起来..：

    没成想，满心欢喜的傻柱却“落了选”。更糟糕的是，傻柱还是个大嘴巴..

    “二叔，我兹问您一句话。”

    “你说。”

    “您是谭家官府菜出身，丰泽园又是鲁菜翘楚，干嘛非得让傻柱去学川菜？”

    这个问题又消磨了何大清一支烟，半响才跌脚：“想听实话？”

    似乎知道何金银的答案，何大清狠狠一碾菸蒂，径直开口说道。

    “各家官府菜现在不时兴，充其量算是『屠龙技”。鲁菜讲究堂堂正正不走偏锋，是普遍的水准高，而不是以一两样菜或者偏颇之味来譁眾取宠。孔夫子『食不厌精、膾不厌细”说的就是鲁菜，由小见老，傻柱他..：”

    何金银忍不住追问道：“傻柱他怎么？”

    “性子执，遇事急躁，偏偏又没有一颗玲瓏心思，吃不透人情冷暖，肚子里也藏不住事情，

    有仇不隔夜、有怨不分人，学鲁菜难成大家...如果將人比作菜系，他反倒更像是一味川菜，麻、

    辣、鲜、香，味道多变..：”

    何金银点点头，募然想起原剧里傻柱后来的那些糟心事，不由得暗自感慨一句“知子莫若父”。

    “您说说，那川菜高人，姓甚名谁、什么来路？”

    “四川食堂，姓伍。”