写下铁锅炖大鹅的准备清单。

    首先要选新鲜的活鹅，得去城郊的农户家预定，现杀现炖才够鲜。

    其次是配料，老家炖鱼时会加土豆，玉米，炖鹅也可以加。

    土豆吸满鹅汤会软糯入味，玉米能增加清甜，还能垫肚子，让客人吃得更满足。

    最重要的是汤底，得用老母鸡吊的高汤做底，再加入八角、桂皮、香叶等香料，慢炖出鹅肉的香味，还要加一勺豆瓣酱提鲜，让汤味更浓郁。

    想到这里，宋黎忍不住起身，走到厨房门口比画起来。

    厨房角落正好能放下一个小炭炉，上面架一口深底铁锅。

    客人来了，就把处理好的鹅肉和配料放进锅里，在炭炉上慢炖。

    等上桌时，铁锅还咕嘟咕嘟冒着热气，香气扑鼻。

    客人们围坐在炭炉旁，边吃边聊，既暖和又热闹，正好符合冬天聚餐的需求。

    第二天一早，宋黎就带着钱袋去了城郊。

    农户家的鹅都是散养的，肉质紧实，她挑选了一只三斤多重的活鹅。

    回到小饭馆，赶紧准备上手试试新菜的味道。

    土豆去皮切块，玉米切成段，泡发好的香菇撕成条。

    还特意去香料铺买了上好的八角，桂皮。

    中午时分，厨房里飘出阵阵香气。

    宋黎站在灶台前，看着铁锅里的鹅肉在高汤中慢慢炖烂，金黄的汤汁裹着鹅肉，土豆和玉米沉在锅底，咕嘟咕嘟的声音简直好听极了。

    她忍不住尝了一口鹅肉，肉质软烂不柴，汤汁浓郁鲜香，比她想象中还要好吃！