第720章 715.香蕈（xun）饺子

    喊上骆妈，还有跟着骆妈过来的罗少安。

    还有开启自动跟随，赶都赶不走的褚杰和小赵。

    大家一起动手，端上准备好的各种食材原料。

    回到骆一航家里做家宴。

    名义的话，就算迎接林师傅吧。

    让客人下厨，怪不好意思的。

    （客气客气，别当真。）

    骆一航家的厨房也够大，施展的开。

    林师傅过来先吊高汤。

    用泡发的香菇、干笋、黄豆芽吊素高汤。

    这三样号称素汤三霸。

    吊高汤需要一个小时。

    趁着吊汤的功夫。

    徐师傅熬他的料。

    天府名厨，做毛血旺不屑于用外面卖的火锅底料，得自己熬。

    王师傅，也开始备他的菜。

    林师傅让开火眼，在厨房桌子上调馅和面擀皮。

    馅是用荠荠菜和香干碎调的素馅。

    擀皮擀的却不是饺子皮，是馄饨皮那种薄薄的，不对，比馄饨皮还薄，拿起来能透亮。

    形状倒还是圆形。

    “您这是包饺子还是包馄饨啊？”骆妈发现了其中差异。

    “用馄饨皮包饺子。”林师傅亮出一个小秘密。

    “我第一次做的时候，用的是饺子做法，感觉不太对。后来去了一趟高邮，汪老是高邮人。发现那边把馄饨称作淮饺，皮薄如纸。换了当地的馄饨皮再做一次，感觉对了。所以啊，我做了改良，用薄皮包小饺。”

    “有什么不一样么？”

    “等做出来就知道了。”

    他还卖了个关子。

    林师傅擀皮，骆一航他们一起动手包饺咂。

    然后，就翻车了。

    这么薄的皮，太考验技巧了。

    小赵一上来，连续捅破了七张，放弃不干了。

    人家褚杰多聪明，根本没上手。

    罗少安更聪明，捅破了还又拿一张往上补，又捅破又补一张，三张合起来比饺子皮还厚，最后包成一个小包子。

    这个就归他。

    骆一航还好，小心翼翼慢慢弄，耗时好几分钟，包出一个小小的饺子。

    包是包出来了，外观嘛，就不要谈了。

    就这林师傅还夸奖呢，“对，对，就只能包这样小小的饺子，淮阴小饺嘛。”

    骆一航表示，放弃。

    太折磨了。

    这一大帮人里，唯有骆妈还能跟上趟，慢慢悠悠好半天一个，还能保持个完整造型，也没捅破。

    等林师傅都把皮擀完了，这边包饺子的五个人，战绩十个。

    林师傅洗了手，加入战场。

    只见他捏起一张饺子皮，抹一点点馅料在中间，不知怎的一捏一搓，就包好一只。

    圆滚滚、胖嘟嘟，坐在案板上特别好看。

    接下来，就是林师傅的表演时间，几秒钟一个，手底下快极了。

    这就是人间的参差啊，别拿爱好跟人家的职业比，真比不过。

    刷刷刷刷案板上摆满。

    骆妈那边刚又包了六个。

    林师傅已经包了四十多个。

    数数人头，再看看锅。

    差不多能做一拨了。

    “这东西必须趁热，要不我先做一轮，尝尝味道。”

    这项提议收到了一致同意。

    ——

    林师傅起锅烧油，油温180度下锅炸饺子。还专门让骆一航在边上守着。

    “这道菜最关键的啊，就是在刚炸好的时候倒入素高汤。”

    然后，就出现了骆爸刚回来的那一幕。

    时间刚刚好。

    每人分到一小碗。

    骆一航先喝一口汤。

    这汤是真鲜啊，有强烈的香菇和笋的风味。

    豆芽味道却消失无踪，分辨不出。

    “为什么汤里尝不出豆芽？”骆一航有问题直接问。

    林师傅递来一个赞许的目光，“黄豆芽在素高汤里的作用是提鲜，重点在提。它本身味淡。”

    懂了，当催化剂用。

    解开疑惑后，骆一航又舀起一只小饺子放进嘴里。

    一口下去，口感非常有趣啊。

    饺子的外皮有些像炸过的响铃卷口感，泡了一下又软。

    又脆又软的。

    而馅料更是神奇，荠菜的清香、豆干的咸香，两种味道不同，口感也不同的食材，在嘴里融合，相得益彰。

    最最奇特的是，明明全素的，没有肉，却吃出了肉味。

    这点不光骆一航发现了。