返回22、蒜香无骨鸡爪  穿回古代做大席[美食]首页

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半边蓝天都染成糜烂的黄橙色时,丁婆娘这才开了口。

    “只能这样了……”

    她拉过丁小猪,悄悄在他耳边低语起来。

    顾岛并不知自己已被人惦记上了,此时他正带着县城云大夫,一脸焦急地坐在驴车上往回赶。

    今个晌午刚吃完饭,景尧突然腹部绞痛,疼得整张脸都白了几分。

    顾岛生怕毒素没清除干净,急忙跑村口牛叔家叫了辆驴车,将云大夫接了回来。

    两人到家时,景尧无力地躺在床上,顾岛看着只觉心疼不已,忙将云大夫拉过去。

    云大夫表情严肃,两根手指贴在景尧脉搏上,忽而表情一变,抓出景尧另一只手,再次贴上去,接着又换回来。

    他这动作可把顾岛吓出一脑门汗,“云大夫,这……这是怎么了?”说话都不由得颤了几分。

    云大夫没说话,顾岛只觉心都要跳到嗓子眼了,生怕是自己这几日没照顾好,让景尧病情加重了。

    就在他越想越害怕时,云大夫收回了手。先看看景尧,又看看顾岛,有些无奈道。

    “吃多了!”

    顾岛:……

    景尧:……

    顾岛小心翼翼,“吃多了是什么意思?”

    云大夫斜了他一眼,“就是积食导致的脾胃气机不畅。”

    边说边翻找药箱,“我还是头一次见一个成年人把自己吃成这样的,我给拿点健胃消食的药丸,每天两粒。平日里吃完饭也不要总躺着不动,没事多走走。”就差把好吃懒做直接说出口了。

    景尧:……

    顾岛倒是松了口气,“云大夫,药钱和诊费多少,我给你。”

    云大夫摆摆手,“这点药不值什么钱,不用了。把出诊费给我就行,10文钱。”

    顾岛:“那怎么行呢。”

    云大夫:“我说行就行。”

    末了又道:“你要实在觉得不好意思,不如请我吃顿饭。”

    县城里都传顾岛厨艺了得,就连他的好友,也跟自己说顾岛做的东坡肉一绝,云大夫不由起了尝尝的心思。

    一顿饭,顾岛自然没有不应的,“行,云大夫可有什么忌口。”

    云大夫抚了抚胡子,“忌口倒是没有,就是上次听袁老头说你做的东坡肉一绝,不知道老夫有没有这个口福尝尝。放心,老夫不白吃你的,这次肉钱老夫出了。”

    说完麻溜地掏出几十文塞进顾岛怀中,生怕顾岛拒绝,还加了句,“你别跟老夫客气,老夫不差这点钱,你给老夫好好做就行。”

    顾岛见此自然没有再拒绝的道理,“您放心,我肯定好好做,绝不浪费您这肉钱。对了,昨个我还买了些鸡杂、鸡爪,一并做给您老尝尝。”

    “那老夫就恭敬不如从命了。”

    顾岛去了院子,将吊在井里的新鲜鸡杂、鸡腿和鸡爪取出,清洗干净后码在灶台上。

    自打他替卢狮出主意将鸡分部位按斤出售后,这鸡肆的生意便如滚油泼水般炸开了锅。县里百姓趋之若鹜,连乡下的人家有时也会驾着牛车专程来称上几块肉。

    卢狮念着恩情,总寻由头送些边角料,今日鸡爪、明日鸡架的。平日里顾岛总将他们丢入翻滚的卤汤内,卤后无论是凉拌还是油炸,都别有一番风味。

    但今日云大夫留饭,顾岛便改了主意,准备做个蒜香鸡爪。

    想着云大夫年纪大了,啃鸡爪不方便,顾岛还准备将鸡爪里的骨头去了。

    他取了把小刀,刀刃贴着鸡爪骨缝游走,不一会儿几块零碎的骨头就从手中掉出。

    这不由得让他想起另一道美食,柠檬鸡爪,无论是配饭还是下酒都是一绝。可惜自来到这里就没见过柠檬,怕是没缘再做这道菜了。

    顾岛轻叹一声,将剔得莹白的无骨鸡爪投入葱姜沸水中,煮出浮沫捞出。

    铁锅呛起青烟,姜蒜末与红椒段在热油里噼啪炸响。顾岛将鸡爪丢入锅中翻炒两下,焯水的鸡爪裹着晶亮油花翻腾。一勺酱油沿锅边淋下,滋啦一声激出醇厚酱香。

    最后一点葱花点缀,这道蒜香鸡爪就完成了。

    被切得方方正正的上好五花肉和酱汁一起倒入砂锅内,琥珀色汤汁裹着颤巍巍的肉块,很快便将其染成了酱色。

    顾岛信手抛入土豆、豆角和三个划了十字的鸡蛋。

    趁炖煮入味的功夫,顾岛又从卤锅中捞出鸡杂,切成小片佐以他秘制的麻辣油,做了一道麻麻辣辣的凉拌卤鸡杂。

    麻辣油香而不油,卤鸡杂味浓而厚醇,两者相配倒是十分相得益彰。

    “饭好了。”

    顾岛吆喝一声,将大杂烩版东坡肉盛出,景尧和云大夫也过来帮忙,不一会儿几道菜摆满院中的小桌。

    “云大夫,尝尝这个东坡肉如何。”

    顾岛笑着将东坡肉推到云大夫面前,云大夫也
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