个地方。”周祈年指着粉碎机，“第一，粉碎得不够细。辣椒的香味和辣味，需要充分的破壁才能释放出来。咱们家用的石臼，是反复捶打、研磨，能最大程度地破坏辣椒的细胞结构。这机器只是简单地切割，效果差远了。”

    “第二，”他又指向搅拌机，“搅拌不均。你看，这酱料里，豆豉和蒜末还结着块。各种原料没有充分融合，味道自然就散了。”

    钱厂长和李师傅听得一愣一愣的，他们没想到，这里面还有这么多道道。

    “那……那可怎么办？”钱厂长急了，“这机器都是老古董了，也改不了啊！”

    周祈年沉吟了片刻，脑中飞速地思考着解决方案。

    他前世虽然不是厨子，但作为特种兵，对机械原理和物理化学都有涉猎。

    “办法倒是有。”周祈年说道，“李师傅，咱们厂里，有没有废旧的石磨？”

    “石磨？”李师傅想了想，“有！仓库里有几盘以前磨豆浆用的大石磨，早就没人用了。”

    “太好了！”周祈年眼睛一亮，“把石磨搬出来，清洗干净。以后辣椒粉碎后，再用石磨过一遍，进行二次研磨。这样出来的辣椒粉，绝对够细！”

    “至于搅拌……”周祈年看了看那台笨重的搅拌机，又有了主意，“把搅拌机的桨叶改一下，原来的桨叶太短，转速也慢。咱们可以参照打蛋器的原理，加长桨叶，再焊上几圈铁丝网，这样就能形成涡流，让酱料在桶里翻滚起来，保证搅得比谁都匀！”

    周祈年的这番话，让在场的工人们都惊呆了。

    尤其是李师傅，他作为一个老技术员，看着周祈年的眼神，已经从最初的怀疑变成了彻底的敬佩。

    这个年轻人，不光懂配方，竟然还懂机械改造！

    “周连长，您……您真是神人啊！”

    钱厂长激动地握住周祈年的手。

    说干就干。

    在周祈年的亲自指挥下，工人们从仓库里抬出了布满灰尘的大石磨。

    周祈年甚至亲自上手，和李师傅一起，对那台老旧的搅拌机进行了大刀阔斧的改造。

    就在这时，一个怯生生的声音从周祈年身后传来。

    “祈年哥……我……我觉得，是不是还少了一样东西？”

    周祈年回过头，是苏晴雪。

    她今天也跟着一起来了，一直安静地待在角落里，看着众人忙碌。

    “哦？晴雪，你说说看。”

    周祈年鼓励地看着苏晴雪，这是他第一次在众人面前，称呼苏晴雪为“晴雪”。

    苏晴雪的脸颊微红，但还是鼓起勇气说道：“我记得，我们在家做的时候，把辣椒和蒜末用石臼捣碎后，你让我用热油先泼了一遍，说是能‘激发出香味’。刚才我看厂里，是直接把所有东西混在一起煮的。”

    一语惊醒梦中人！

    周祈年猛地一拍脑门，他竟然把这个关键的步骤给忘了！这在川菜里叫“炝香”，是激发香料灵魂的一步！

    “晴雪！你真是我的福星！”

    周祈年激动地拉住苏晴雪的手，当着所有人的面，由衷地赞叹道。

    苏晴雪被他看得又羞又喜，心里甜丝丝的，一种前所未有的自信和价值感，在她心中油然而生。

    她不再只是那个需要被保护的“周家媳妇”，她也能为这个家，为丈夫的事业，贡献出自己的力量！

    钱厂长和工人们看着这对年轻夫妻，眼神里充满了善意和羡慕。

    很快，石磨和改造后的搅拌机都准备就绪。

    这一次，他们完全按照周祈年和苏晴雪补充后的新工艺流程来操作。

    经过二次研磨的辣椒粉细腻如尘，再经过热油的“洗礼”，一股霸道而浓烈的复合型香气，瞬间弥漫了整个车间！

    当新的一锅辣椒酱被熬制出来时，所有人都屏住了呼吸。

    那酱料色泽红亮，油润光泽，光是闻着味儿，就让人食指大动。

    钱厂长迫不及待地尝了一口。

    下一秒，他闭上眼睛，脸上露出了无比陶醉的神情。

    “就是这个味儿！一模一样！不，比周连长上次带来的还要香！”

    钱厂长激动得声音都在颤抖。

    车间里爆发出了一阵雷鸣般的欢呼声。

    周祈年看着身边脸颊绯红、眼含笑意的苏晴雪，心中一片温软。

    他知道，这“西山红”的第一把火，算是彻底烧旺了。