就瞧好吧。”

    林卫家笑了笑，也没多解释。

    他让马国福控制的火候，始终是那种不大不小的文火。

    等到锅壁烫得手都快放不住了，他才把淘洗干净、晾干水分的黄豆，“哗啦”一声，全都倒了进去。

    “刺啦——”

    一股豆子特有的生腥味，混着热气冒了出来。

    林卫家二话不说，挥舞着铁锹，开始在锅里奋力地翻炒起来。

    他的动作，不像马国福那样娴熟，甚至有些笨拙，但他手上的力道却很稳，速度也不快不慢，确保每一粒黄豆，都能被均匀地翻动。

    马国福在一旁看着，一开始还抱着看笑话的心态，可看着看着，他脸上的表情，就渐渐变了。

    他发现，林卫家炒豆子，不是瞎炒，而是有章法的。

    渐渐地，锅里那股生腥味淡了下去，取而代之的，是一种淡淡的、粮食被烘烤后特有的香气。

    黄豆的颜色，也从土黄色，慢慢变成了金黄色。

    锅里开始发出“噼里啪啦”的轻微爆裂声，像是在放一串小小的鞭炮。

    一股浓郁得化不开的、带着微微火气的豆子焦香，瞬间就从锅里炸开，压过了院子里所有的味道，霸道地钻进了每一个人的鼻子里。

    “香！真香啊！”

    围观的人群中，有人忍不住赞叹道。

    “差不多了。”

    林卫家抓起一把，放在手心，滚烫的温度让他龇了龇牙。

    他捻起一粒，用牙齿“嘎嘣”一声咬开，里面已经呈现出均匀的焦黄色，酥脆无比。

    “出锅！”

    炒好的第一锅黄豆，被倒在了一张巨大的凉席上，金灿灿的，像一地金豆子。

    马国福再也忍不住了，他抓起几粒还烫手的黄豆扔进嘴里，嚼得“嘎嘣”作响。

    “酥！香！一点生味儿都没有！绝了！”

    他看着林卫家，那眼神，就像看个怪物。

    “卫家，你小子以前是不是干过厨子？”

    “哪儿能啊。”林卫家笑了笑，又把锅甩给了那个老中医。

    “我就是听我们村老中医说过，他说这黄豆，跟炮制药材一个道理，讲究的就是个火候。火候到了，药性才能出来。这豆子里的油性，也就是它的‘药性’。”

    “炮制药材？”

    马国福听得一愣一愣的，虽然不懂，但觉得高深莫测，心里头对林卫家，是彻底服了气。

    第一锅的成功，给所有人打了一剂强心针。

    王振山主任得到消息，亲自跑下来，也抓了一把尝了尝，当即拍板，全员开工！

    整个供销社的后院，彻底变成了一个热火朝天的大型炒豆工场。