叶天撇撇嘴：“有空多看看书，别整天就知道打打杀杀。什么三成七成，根本没个准数，全看厨师心情。说白了，就是随便煎煎，糊弄你们这些不懂的。”

    “十成熟的牛排才最考手艺。火候多一分就老，少一分就没透，必须恰到好处。你知道那些三成熟七成熟的牛排，都是谁做的吗？”

    靓坤被他唬住了，连忙问：“谁做的？难道还有讲究？”

    叶天呵呵一笑：“都是厨房里打杂的学徒做的。一边做，一边心里骂你土包子，不懂装懂。”

    “可你要是点十成熟，那就不一样了。非得主厨亲自上手不可！”

    “嘶！”靓坤倒吸一口凉气，脸上露出恍然大悟的神情，“原来是这样！难怪你说点十成熟是砸场子……是这么个砸法！”

    他甩甩头，还是觉得心里那股憋闷散不掉，摆摆手：“走了走了！真走了！再待下去，我心脏病要犯了！”

    叶天指着桌上那几罐刚开的啤酒：“酒都开了，不喝浪费。”

    靓坤拉着女伴，头也不回地往外走：“不喝了！看着就伤心！”

    叶天看着他几乎是小跑着离开的背影，终于忍不住，捂着肚子大笑起来，笑声爽朗，在略显空旷的屋子里回荡。靓坤听见笑声，脚步更快，几乎是落荒而逃。

    林福看了看叶天，得到个眼色，赶紧也跟了上去！他的任务还没完，得一直跟着靓坤。

    叶天笑够了，舒舒服服靠回椅背。他等靓坤这副模样可等了不少时候，可惜没录下来，不然以后没事拿出来看看，准能乐半天。他拿起桌上那罐靓坤没动的啤酒，拉开拉环，冰凉的液体滑过喉咙，带着细微的刺痛感，很爽。

    就在这时，茶几上那部黑色的大哥大突兀地响了起来，铃声在突然安静下来的屋里显得格外刺耳。

    “喂，我是叶天。”他接起来，语气恢复了一贯的平稳。

    电话那头传来一个爽朗的男声，带着点笑意，也带着点不易察觉的试探：“叶先生，想跟你碰个头，可真不容易啊。”

    叶天眉头几不可察地动了一下：“哪位？有事？”

    “西九龙总署，黄炳耀。”那边自报家门，“叶先生应该听过我。这个点……你该起来了吧？能不能赏个脸，让我表示一下感谢？”

    叶天哈哈一笑，眼睛都不眨一下：“黄sir啊，不好意思，刚起，脸都没洗呢。感谢就不用了，维护治安是你们分内事，我就是个普通市民，尽了点本分。真要感谢，以后多帮市民做点实事就行。”

    电话那头沉默了一瞬，随即响起苦笑：“叶先生，你就别推了。务必给个机会。这也不是我个人的意思，是上面的意思。跟你们这样热心的市民保持良好的沟通，也是我工作的一部分。”

    叶天拿着电话，手指在冰凉的塑料外壳上敲了敲。想了想，觉得也没必要把线完全掐断。“那行吧。”他语气松了点，“我家楼下有家大排档，味道还行。就今晚吧，你请客。”

    黄炳耀在电话那头大笑起来：“好！感谢叶先生替我省钱，那咱们晚上见！”

    挂了电话，叶天把大哥大扔回茶几上，发出“咚”的一声闷响。窗外，黄昏的光线正一点点染上橘色。

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    二十分钟后，叶天和黄炳耀已经面对面坐在了大排档油腻腻的塑料桌子旁。桌子腿有点不平，用折叠的烟盒纸垫着。黄炳耀身材微胖，穿着件普通的 polo 衫，笑起来眼睛眯着，不像个警察，倒像街口开士多店的和气老板。

    大排档的老板姓王，老远看见叶天，脸上立刻堆起笑，眼角的褶子挤成了菊花。他小跑过来，手里抓着条分不出本色的抹布，在桌上象征性地擦了擦：“天哥！您来啦！老规矩？蚝饼，云吞，再加几串烧卖？”

    叶天笑了笑，指指对面的黄炳耀：“今天不按老规矩。你看着上点好的，这位黄先生买单。”

    王老板笑容更盛，连连点头：“好嘞！二位稍坐，我这就去弄，保准都是最新鲜的！”

    等老板转身去忙活，叶天像是随口一提，问黄炳耀：“对了，前两天倪家是不是有人来这儿吃过？没给你添乱吧？没吃霸王餐吧？”

    刚好端着茶水过来的王老板听见，立刻接话，声音洪亮：“天哥您这话说的！这一片谁不知道是您关照的？借他们几个胆子也不敢啊！坑谁也不能坑您的人不是？”

    叶天听了，脸上笑容深了些，点点头：“那就好。做生意，讲究个诚信。”

    王老板又应和了几句，这才高高兴兴地回了烟火气十足的灶台后面。

    黄炳耀看着这一幕，脸上露出点诧异，转头对叶天说：“叶先生，你常来这儿？”

    叶天一脸奇怪：“离家近，懒得开火就来对付一口。怎么了？”

    黄炳耀实话实说：“是有点没想到。按说……像你这样的，不该常来这种地方。”

    叶天拿起桌上的劣质纸巾擦了