，侃侃而谈道：“第一次煮的时候最好将肉煮到八成熟，冷水下锅，放入葱姜八角和花雕酒去腥。”

    “然后，当出现这些浮沫……”暼了一眼慢慢漂浮上来的浮沫，陆平安用汤勺将浮沫打捞而起：“这些浮沫一定要尽快打捞干净，不要等到彻底煮好再打捞，不然可能会影响味道，最后做出来的肉带点腥臭味。”

    “这些我平时也会做。”小邪神抱着双臂来了一句，眼神微妙的瞥了一眼旁边的小米椒和青线椒，她倒是不会准备这么多辣椒，看着就很辣的样子……

    “那些是用来搭配颜色和提味的。”注意到了小邪神的眼神，陆平安解释说明。

    小邪神忍了忍，没忍住，吐槽道：

    “你放这么多辣椒真的没问题吗？不会太辣了吗？”

    “不会，顶多有点小辣，但是会更下饭。”

    陆平安一脸信誓旦旦的说道。

    “是吗？”

    小邪神虚着眼睛盯着他，满脸‘真的吗？’的表情。

    陆平安一脸‘就是这样’的和她对视。

    “要是我被辣的喉咙里喷出火来，我一定第一时间对准你！”

    “再放十倍辣椒也喷不出火来……”

    不过陆平安突然想到小邪神是搞笑角色，搞不好她真的可以……

    “你迟疑了！”

    小邪神注意到陆平安一脸微妙的顿住，顿时难以置信的瞪大了眼睛，居然迟疑了！

    “我没有。“陆平安摇了摇头，见锅里暂时不冒出浮沫，便盖上锅盖。

    趁着煮肉的功夫，陆平安拿起一旁洗干净的蒜苗放到了砧板上。

    “啪啪——！”

    先用厨刀拍了两下，然后对着小邪神转移话题道：“像这样拍两下可以更好的突出蒜苗的香味，再用斜刀将它切成段。”

    “斜刀可以增加接触面积，也是为了更好的突出香味。”

    行云流水的切好，陆平安将砧板上的蒜苗放到了一旁的碗里备用。

    “小米椒和青线椒切成圈……再切点生姜、葱蒜、干红辣椒……”

    按照入锅的顺序，陆平安将小米椒和青线椒，以及其他大料分别放到了两个盘子里，再打开橱柜，取出小邪神之前购买的花椒，抓了一把放到了葱姜蒜的盘子里，准备工作便已经彻底完成！

    等肉煮到八分熟，陆平安揭开锅盖，将肉打捞而起，放到凉水中冷却，再拿到砧板上用刀切成0.3厘米厚的肉片。

    “接下来就是考验技术的时候了！”

    示意小邪神好好看着，陆平安重新架起一口锅，倒入油润一下锅，再下入五花肉用小火慢慢煸炒。

    伴随着一阵“滋滋”冒油声，一股猪肉的香味涌动而起。

    经过两道工序处理的五花肉完全没有任何腥臭味，鼻子闻到的是猪肉的芬芳！

    陆平安将猪肉煸炒成亚黄色，取出一口碗，下面垫了一块抹布，倒了些猪油出来控油。

    控完油，他拿起一瓶豆豉。

    这是陆平安早上在华夏超市买的，所以说小邪神之前做的回锅肉真的一点都不正宗。

    不过这也正常，很多中华料理传入霓虹都进行了本土化和魔改。

    比如麻婆豆腐，霓虹的麻婆豆腐居然是甜辣口味的，你敢信？

    陆平安没吃过，却也听说过，想想就接受不了。

    一勺豆豉入锅，再放入准备好的葱姜蒜等大料，翻炒两下，一股小味儿挠的一下就上来了。

    肉香已经开始变得诱人，也开始有点呛人——

    这都是干红辣椒和花椒的功劳！

    陆平安嗅着这股香味，表情怡然自得，他拿起一旁的红油辣椒酱，挖了一勺，再搞上一勺郫县豆瓣酱。

    香味顿时像是发生了化学反应般的变化，一下子变得超级浓郁诱人！

    这股超级浓郁诱人的香味如同浪潮一般汹涌，向着四面八方扩散而去，站在旁边的小邪神直接被糊了一脸，当即就吞咽了一口唾沫，目光直勾勾的盯着锅里的肉片。

    ‘好香啊！’

    ‘想吃！’

    小邪神馋的直流口水。

    陆平安煸炒出红油和酱香味，开始调味。

    加入两勺甜面酱，半勺糖，一点点盐，大火翻炒几下，再倒入了切好的小米椒和青线椒，一股霸道的辛辣味立刻涌动而起。

    毫无防备的小邪神顿时被呛的直咳嗽，她感觉自己的眼睛也有点热，但目光依旧紧紧的盯着锅里的肉片。

    ‘好辣！虽然闻起来很辣，但是更香了！’

    小邪神痛苦又……痛苦着！吃不到肉，她根本就不快乐啊！

    一股淡淡的红色光芒自锅中涌动而起。

    这种红色光芒陆平安还是头一次见——

    不过话说回来，红色确实是最能代表辣味