观眾看到这几个菜，也纷纷开始討论。

    【这三个菜怎么了？蛋黄焗南瓜还行吧？我喜欢吃茄子咸蛋黄。】

    【可能是也挺麻烦吧。】

    【你记著，这些菜，你以后去东北吃饭，就专挑饭点去点。老板和厨子会很感动。记得要说，你是从外地坐了好几天绿皮火车去吃的。他们就会感动的热泪盈眶，双手颤抖。】

    【吃过，感觉不太好吃啊。】

    【我吃的很好吃！可能有的没做好，或者口味差异？】

    【我个东北人，只在网上见过雪衣豆沙。】

    【因为现实中没人做吧。】

    【有的有的，但饭点的话，老板会直接说没空做。】

    镜头前，陈放晃著手里的卡片，看向刘洋，“导演，你確定，咱们是要招待客人，不是折磨客人？”

    何星握拳比了个加油打气的动作，“所以你们要努力啊。”

    “我不想努力了怎么办？”葛源望著“酥黄菜”三个字有些无奈。他会做饭，但只限於黄瓜炒鸡蛋、炒肉、空气炸锅做鸡腿这种水平啊，复杂一点的，比如“燜”这个字，他就一窍不通了。

    何星勾起嘴角，“別忘了，你们今晚跟他们一起吃，为了不浪费，我们要光碟。”

    葛源抬手扶额。

    嘶——还不能做难吃了，否则是折磨自己啊。

    陈放左右看看大家手里的卡片，“但你確定，我们真能吃上饭？”

    侯靖哲长舒一口气，挺直腰板，拍拍胸脯，“好了好了，你们放心吧，有我在呢，保证你们能吃上几道菜。我可是相当擅长做饭的！”

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    “太好了，靠你了侯哥！”宋舒扬鬆了口气。

    抽籤结束，三名富態的大叔从大门外走进来。

    何星介绍道：“这三位是咱们今天的教学老师，吕老师，赵老师与秦老师。三位都是咱们当地有名厨师，那接下来就有请各位两两一组，跟隨老师学习厨艺。”

    “老师们好。”六人纷纷问好。

    四十多岁微胖的、憨態可掬的吕老师走过来，“陈老师，程老师，我教你们做雪衣豆沙和拔丝地瓜。”

    陈放浅笑著跟他握手，“好，谢谢吕老师，有劳了。”

    何星见三位厨师找好了学生，对著镜头宣布道：“我们的学习时长为一小时，出发！”

    ……

    陈放与程俊逸跟著吕师傅来到厨房。

    他们组分到了靠近西边的半侧厨房。另外两组则一组用东边的，另一组用靠近里侧的电炒锅之类的工具，不过如果他们需要，这边烧火的大锅也能给他们用。

    吕师傅拿起个小铁盘，“我轮流教你们俩，比如，我先跟陈老师说一步示范一步，然后陈老师练一练；这时候我去教程老师。咱们这样轮流教学，好吧？”

    两人应下，“好的。”“没问题。”

    陈放按照吕师傅的指示，把玉米淀粉均匀洒在小铁盘里，然后把红豆沙馅搓成直径两厘米左右的小球，在淀粉里滚来滚去，均匀裹上淀粉，隨后取出五个鸡蛋的蛋清，放在一个小钢盆里。

    吕师傅说道：“接下来就到最关键的环节了。陈老师，请你拿五根筷子，开始打蛋清。”

    “可以用打蛋器吗？”

    吕师傅笑笑，小声道：“节目组不让。而且对於我这个级別的厨师而言，有时候还挺爱用筷子的，筷子打起来，虽然进气慢，难打，但打出来的气泡小，分布均匀。”

    “好。”陈放应下。既然是节目组搞事情，那他就不难为师傅了。

    吕师傅继续说：“我先跟你说说怎么打吧。这和搅鸡蛋液不一样。不能在碗底搅和。咱们的目的是让空气进入蛋清，所以要更大幅度快速画圈。”吕师傅拿起一个空盆，开始解说动作。

    陈放也拿著空盆，开始学动作。观察好他的发力点，左手拿著小盆，右手持筷，开始搅皇帝的鸡蛋清。

    有雕刻技术和武术加持，復刻动作而已，非常简单。

    吕师傅看著他的动作，眼睛一亮，“哟，陈老师学模仿动作真是准確啊，这动作很標准啊。你是学……舞蹈的？”

    “不是，可能因为会点雕刻吧。”

    “那可能是掌控力比较强吧。”吕师傅点点头。

    隨后语气严肃了点，继续说道：

    “不过，打发蛋清时不能停不能换方向。就像刚刚说过的，打发蛋清就是把空气打入蛋清里，咱们就像是吹个气泡城堡，必须持续、稳定地搅拌来维持它的结构。中途停下，力气容易改变，这一盆气泡就容易破裂，塌下去。更不用说换方向了。”

    吕师傅继续转动手腕比划著名动作，“你需要一直像这样打。这样……”

    吕师傅又比划著名，叮嘱了几句后。

    陈放便拿起真装著蛋清的小