却颇为醒目的面馆。

    白底红字的招牌上写着XX家特色油泼面，玻璃门因为室内外的温差蒙着一层白雾，里面人影幢幢，门口还排着十来个人的小队。

    排队本身就是最好的口碑认证，薛渊凑近些，透过雾气稍薄的玻璃看向店内。

    只见操作台后，系着围裙的老师傅动作快得让人眼花：

    捞面、入碗、撒上厚厚一层粗细不一的秦椒面、蒜末、也许还有些别的秘制调料，然后——“刺啦！！！”

    一勺滚烫的、颜色清亮、微微冒烟的金黄菜籽油，从旁边的油锅里舀起。

    以近乎挥毫泼墨的豪迈姿态，对准碗中那堆调料和面条，迎头浇下！

    瞬间！仿佛小型爆炸般的声响中，热油与辣椒、蒜末激烈碰撞。

    一股更加狂暴、更加诱人的辛香混合着蛋白质焦化的美妙气息。

    如同炸开的香气炸弹，穿透玻璃门的阻隔，首冲出来！

    排队的人群中响起低低的惊叹和吞咽口水的声音。

    薛渊也忍不住做了个明显的吞咽动作。

    他看到拿到面的食客，无论是西装革履的上班族，还是衣着随意的学生游客。

    无不立刻埋头，用筷子大力搅拌，让每一根宽厚劲道的面条都裹上红亮喷香的油辣子。

    然后迫不及待地送入口中，脸上无不瞬间浮现出满足的表情。

    这画面，比任何美食广告都更具说服力。

    薛渊不再犹豫，麻溜地站到了队尾。

    排队时间比他预想的短，老师傅出餐效率极高。很快轮到他。

    “老板，一碗油泼面。” 薛渊学着前面人的样子说道。

    “好嘞！里边找座儿，一会儿叫号！” 老师傅头都没抬，专注于手中的活，声音洪亮带着陕地口音。

    付了钱，拿到一个印着号码的塑料牌，薛渊挤进略显拥挤的店内。

    运气不错，角落一张小桌刚空出来。

    他刚坐下不久，就听到洪亮的喊声：“XX号！油泼面好嘞！”

    薛渊赶紧起身去端。粗瓷大碗，分量十足。

    碗内，二指宽、皮带厚的面条洁白柔韧，静静卧在碗底。

    上面覆盖着一层鲜艳夺目、油光发亮的秦椒碎，间杂着雪白的蒜末和翠绿的葱花。

    滚油泼过的痕迹还在，辣椒和蒜末边缘微微焦黄，散发出无法抗拒的焦香。

    红油缓缓向面条缝隙浸润，整碗面看起来就像一件即将完成的、充满食欲的“艺术品”。

    他端着这碗面回到座位，香气首往鼻子里钻。

    桌上还有一小筐生蒜，油泼面的灵魂伴侣。

    来不及多想，薛渊拿起筷子，又拈起一瓣蒜，深吸一口气，仿佛进行某种仪式。

    然后，筷子插入碗中，从底部抄起，用力搅拌均匀。

    红油、辣椒、蒜末、葱花与面条充分交融，每根面条都染上了诱人的红亮色泽，粘连着细碎的调料。

    他顾不得烫，夹起一筷子裹满料汁的面条，吹了吹，连同半瓣咬开的生蒜一起，送入口中。

    “卧槽！！！”

    一声发自肺腑、几乎脱口而出的惊叹！

    牙齿切断面条的瞬间，首先感受到的是极致劲道爽滑的口感，那是优质面粉和恰到好处擀制、煮制的功劳。

    紧接着，味蕾被三重暴击席卷：

    咸、香、辣、鲜、爽……多种味道在口中爆炸、融合、回荡。

    生蒜的脆、面条的韧、辣椒碎的颗粒感……口感也丰富得让人感动。

    “我儿豁，这也太好吃了吧！”薛渊心里疯狂呐喊，手上动作不停。

    一口面，一口蒜，吃得额头微微冒汗，鼻尖发红，却根本停不下来。

    真香！

    薛渊幸福地眯起了眼。

    这味道，跟以前在蓉城吃的陕西油泼面，简直一个天一个地。

    难怪总有人说，正宗的油泼面要去陕西吃才好吃。

    ……