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搓摔打,直至面皮光滑,她才给盖上湿布放到一边,这水油皮算成了。干油酥也要用到面粉和猪油,卫昭将昨日洗净晒干的桃花花瓣研磨成粉,加入其中,为油酥皮上色。
做好的水油皮和油酥皮要按照比例分成均等份的小剂子,取一个水油皮的剂子按扁,包裹住一个油酥皮剂子,利用虎口收紧成一个圆润的面团。
这面团折腾起来更是麻烦,需要用擀面杖擀成牛舌状,再从一端卷起成一个卷状面团,这时依旧不能动它,要让面团松弛一会儿,再将之重复卷制。
等二次松弛好了,这皮就可以擀成个圆形面片,拿来包裹早就做好了的豆沙馅料。
卫昭将面团收口朝下放在案板上,用手轻轻按压成扁圆,再均匀地在边缘划上几刀,捏出花瓣状,最后在“花蕊”处点上蛋液,撒上芝麻,这初具雏形的桃花酥终于可以送入等候已久的陶窑之中。
陶窑内里提前点燃,炉火烧的极旺,等柴燃尽了,便将里面的灰扫出来,把做好的糕点放进去,利用陶窑内里的高温将糕点烤熟。
盖上陶窑口的盖子,卫昭立刻便伸了伸腰,活动一下筋骨。
做糕点并不复杂,也并不累人,就是要求太精细了。
卫昭把她支的一摊子收拾好,给自己倒了杯茶,坐在一旁静静等着桃花酥出炉。
桃花酥还没好,便先等到了一路嗅着进门的卫福安。
“好香啊,昭昭姐,你在做什么?”
后进门的卫吉祥忍不住说道:“无事卫昭昭,有事昭昭姐,卫福安,你咋这么有出息呢!”
卫福安回了他一个阴阳怪气的鬼脸,“我乐意,你管得着吗?”
她过去揽住卫昭的胳膊,一副亲昵的样子:“我跟昭昭天下第一好!”
卫吉祥是知道怎么气她的:“某个跟昭昭天下第一好的,你吃过今年昭昭炖的兔子吗?吃过酱汁活鱼和红烧黄鳝吗?吃过昭昭前几日刚做过的东坡肉吗?啧——那滋味儿,太美了!”
卫福安这小暴脾气根本忍不了,挥着拳头追着卫吉祥满院子乱蹿。
见两人跑着跑着都快跑到她的菜地里去了,卫昭赶忙喊道:“你们别再闹了,桃花酥做好了。”
两个吃货一听这话立马消停了。
卫吉勇巴巴地跟着卫昭去开陶窑,他一把抢过卫昭手里的布,“昭昭姐,小心烫,我来端,你去歇着吧。”
有人愿意代劳,卫昭肯定不推辞,转身准备回去继续坐着,就见那边三人已经围着桌子坐好了,还一人给自己倒了一杯茶。
陶窑一开,那原本隐隐约约的糕点香气顿时更加浓郁了。
卫吉勇直接将烤盘搬上了桌。
粉嫩的糕点如同村中桃林盛开的桃花,散发着豆沙的香甜气息,糕点轻轻一掰,便能看到层层起酥。
咬上一口,那酥皮混着豆沙的甜香恰到好处地在唇齿之间绽开,隐隐还能品出几分桃花的香气。
一口糕点配一口茶,这滋味,当真是风雅。
“风雅”一词出自他们五个中学问最高的卫福平。
卫吉祥看不得别人在他面前显摆,“要是楚恒在,说的肯定比你好,指不定还能做首诗呢。”
卫福平笑道:“我管人家干嘛,比你强就行了。”
卫吉祥看着这一群弟弟妹妹,一个威胁两个不服的,只觉得自己地位不保。
吃饱喝足后,便是各回各家,当然,走的时候没一个空着手走的。
卫昭将剩下的桃花酥挑出一份打包好,喊上三斤一起去找楚恒。
去时楚家尚未开门,卫昭心有疑惑,往日楚恒这时不该是开了院门,坐在躺椅上看书吗,她上前敲了敲门,许久才有人回应。
卫昭不由得皱了皱眉,她怎么好像听到了咳嗽声。
而在看到楚恒苍白的脸色时,她便确信自己没听错,她走上前问道:“楚恒哥,你生病了?”
楚恒垂着头,视线根本不敢落在她的身上,说话的声音有些沙哑:“老毛病了,不用在意。”
卫昭打量了他几番,怎么感觉这人的心事又重了。
生病了就要看大夫,她道:“我们去余爷爷那里看看。”
楚恒下意识往门内退了一步,摇了摇头:“不必……”
话还没说完,人就被卫昭拉了出去。
平日里笑容明媚的小姑娘此刻却虎着一张脸瞪着他:“你今天必须去!”
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