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又叙了会话,卫福安便离开了,留下卫昭对着一堆樱桃出神。
天气热,樱桃不耐放,她与奶奶二人吃的也不多,卫昭想了半天,突然想起楚恒送她的书里写过两道菜——樱桃煎和樱桃毕罗,便决定做来试试。
做这两种都需要先把樱桃洗净,用细签去核。
樱桃煎其实也可叫作樱桃蜜饯,方子是从京城一个小贩那里口述得来的。
做樱桃煎要用到蜂蜜,家中有卫长福以前上山时采来的,还存了一些。
去了核的樱桃加入蜂蜜在锅中熬煮,等水分析出,便要将之倒入一旁的筲箕中沥干,之后再倒回锅中,加入蜂蜜熬至浓稠。
成品的色泽类似樱桃原色,放凉后,卫昭尝了一颗,酸酸甜甜,嚼着有些韧劲儿,像是平日里吃的蜜饯。
樱桃的保存时间有限,做成蜜饯留着吃似乎也不错。
做樱桃毕罗却不一样,处理好的樱桃需要加水和糖熬煮成樱桃酱,再用热水和面,揉至光滑。
做好的面团分成等大的小剂子,擀成薄片,再包上樱桃酱。
薄薄的面皮需要呈长条状裹住樱桃酱,两侧不能封口,露出饱满的内馅,随后上锅蒸熟。
随着时间的流逝,香甜的樱桃味道弥漫在这个小院子里,勾来了村里的一些“小馋猫”。
卫丰宝和他的玩伴们人人或捧或抱了些樱桃,站在卫昭家门口陶醉不已。
怎么昭昭姑姑家的樱桃这么香呢?手里的樱桃一比都没什么味道了。
卫丰宝问道:“昭昭姑姑,你在做什么?”
卫昭看向他们,笑道:“是我新学的一道吃食,叫做樱桃毕罗。”
“樱桃毕罗?”
几个小孩子跟着学了一遍这个并没有听过的食物。
正好时间差不多了,卫昭便把他们叫了进来,当着他们的面掀开了“樱桃毕罗”的庐山真面目。
透薄的面皮包裹着红润的樱桃果酱,呈现出一种粉嫩的色泽,白里透红,瞧着便十分精致。
那香香甜甜的味道在掀开盖子之后变得更加浓郁,勾得几个孩子狂咽口水。
卫昭瞧着那粉嫩的颜色便觉得心喜,拿筷子给这几个小孩一人分了一个,让他们帮忙试试味道。
这般漂亮的食物看着便让人不忍心吃,几个小孩小心翼翼,都有些不知该如何下嘴。
不过,小孩子到底是禁不住诱惑,张大嘴一口咬下去了一半,咀嚼间,面皮的韧劲与樱桃酱的酸甜在嘴里蔓延扩散,那香甜的味道好似直接窜到了脑门上,让几个孩子纷纷露出了陶醉的神色。
真的太好吃了!
好看和好吃叠加在一起,让樱桃毕罗直接跃升成为上溪村小孩子最喜爱的吃食。
好似没嚼几下,一个樱桃毕罗便下了肚,几个孩子不舍地看着锅里的其他毕罗,却没人开口讨要。
锅中的樱桃毕罗卫昭准备送给卫福安她们,匀不出来多的,便又请他们吃了樱桃煎,小小一个的樱桃蜜饯,吃起来酸酸甜甜,也极符合小孩子的口味。
几人最后走时把自己带的樱桃都分了卫昭一半,卫昭不要,结果他们把樱桃往桌上一丢便跑远了。
边跑边喊:“昭昭姑姑,你等我们和余爷爷换了更多的樱桃来,给我们再做樱桃毕罗吃。”
卫昭无奈一笑,只好应了一声。
把剩下的樱桃毕罗和樱桃煎分好,卫昭拎着食盒给二爷爷家和楚恒家送去。
楚恒看到她时眼中闪过一丝诧异和欣喜,自那日之后,这还是卫昭第一次来找他。
卫昭举着食盒,笑得一如往常般明媚:“我根据你给我的食谱做出了樱桃煎和樱桃毕罗,你尝尝看,和你在京城吃得比,如何?”
这两种吃食楚恒的确在京城尝过,卫昭这般说了,他便态度十分认真地品尝,给出了评价。
“味道比之我之前吃的更加可口。”
倒不是他夸大,他是真这么觉得。以前吃的,或过酸或过甜,总有哪处不合他的口味,可卫昭做的却十分恰到好处。
卫昭略有些不好意思地笑了笑,她觉得应当是她经常给身边人做饭的缘故,掌握了身边人的口味,做出来的吃食才让楚恒有了这种感觉。
交谈间,对上楚恒的眼神,她下意识便寻了个借口离开。
楚恒看着她的背影,只觉得她好像有了心事。
那香甜的樱桃毕罗再入口,好似也失了两分风味。
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