前厅里，厉见明把昨晚打烊后写好的、今日推荐的“特色菜”小黑板掛到门口最显眼的位置。

    上面用粉笔写著：

    今日推荐：祖传红烧肉（限量）、糖醋活鲤鱼、家常唰锅（清汤/微辣）、韭菜盒子（现包现煎）。

    第一波客人是长途司机和几个出苦力打零工的人。

    上午十点多，几个风尘僕僕、脸上带著倦容的汉子结伴走了进来，身上似乎还带著柴油的味道。

    他们昨天开业没赶上，今天特意早些过来。

    “老板娘，有啥快的不？吃了还得赶路。”

    为首的汉子嗓门洪亮。

    “有！手擀麵，热汤的，浇头有肉酱和西红柿鸡蛋，管饱！韭菜盒子也刚下锅，马上就得！”

    安红英从后厨探头应道，手上煎韭菜盒子的动作不停。平底锅里，刷了薄油的盒子滋啦作响。

    麵皮渐渐变得透明，露出里面碧绿的韭菜和嫩黄的蛋花，香气霸道的窜出来。

    “成！来五碗肉酱面，十个韭菜盒子，快点啊！”

    “好嘞！”

    很快，五海碗热气腾腾的手擀麵端了上来。

    麵条是安红英天不亮就擀好的，又筋又滑，煮得恰到好处。

    浇头是厉见明按安红英教的方子炒的肉酱，肥瘦相间的肉末炒得干香，酱汁浓郁，还点缀著切得碎碎的香菇丁。

    另有一碟自家醃的酸脆萝卜条。

    几个司机师傅显然是饿极了，也顾不得烫，抄起筷子“呼嚕呼嚕”大口吃了起来。

    滚烫的麵条裹著咸香的肉酱送入口中，再咬一口刚刚煎好、外皮焦脆、內里鲜嫩流汁的韭菜盒子，满口的面香、肉香、韭菜香交织在一起，再配上一口爽脆的萝卜条，那滋味，让奔波劳累似乎都减轻了不少。

    一个年轻些的司机边吃边夸。

    “唔！这麵筋道！这盒子香！比昨天路上买的那些强多了！”

    另一个年纪大的，慢悠悠地喝著麵汤，咂摸著滋味。

    “是家里头的味道。实在。”

    他们吃得满头大汗，却一脸满足，最后连麵汤都喝得乾乾净净，十个韭菜盒子一扫而空。

    结帐时，厉见明抹了零头，几个汉子爽快地付了钱，说著下次还来，匆匆走了。

    这乾净利落的一单，为一天开了个好头。

    临近中午，店里渐渐坐满。

    有一桌是附近的退休老教师夫妇，老先生戴著眼镜，有些清瘦，一看就是讲究人。

    他们拿著昨天的宣传单来的，点了糖醋鲤鱼和醋溜白菜，还要了两碗米饭。

    糖醋鲤鱼端上桌时还带著滚油浇淋酱汁的滋啦声，香气扑鼻。

    鱼身金黄酥脆，浇著红亮浓稠的糖醋汁，撒著细细的葱丝和香菜末。

    老先生没有立刻动筷，而是先仔细看了看鱼的品相，又嗅了嗅味道，这才拿起筷子，小心的夹起一块最嫩的肉，蘸了蘸盘底的汁水这才送到嘴里。

    然后又夹了一筷子鱼脊背的肉，那里的肉更紧实些。

    旁边的老伴儿也尝了醋溜白菜，白菜帮子脆，叶子软，酸味正好，很开胃。

    “怎么样，老头子？”

    老伴儿问。

    老先生放下筷子，擦擦嘴，对走过来的厉见明说道。

    “老板，这鲤鱼处理得乾净，没土腥气。火候也好，外酥里嫩。糖醋汁调得酸甜適中，不腻人。就是这芡汁，稍微厚了一点点，要是再清亮些，掛上去更透亮，就更好了。不过，在这个小店里，能做到这个程度，很难得了。”

    厉见明连忙虚心记下。

    “谢谢您老指点！我们一定改进！这醋溜白菜还合口吗？”

    “白菜不错，火候掌握得好，脆生。”

    老先生頷首。

    这对老夫妇吃得慢条斯理，但盘中的鱼和菜却渐渐见了底。

    最后，老先生甚至用勺子將盘底剩余的糖醋汁刮起来，拌了点米饭吃下，边吃边对老伴儿说。

    “嗯，这汁拌饭也是好吃啊！”

    他们的认可，无声却有力，邻桌几位观望的客人见状，也纷纷点了糖醋鲤鱼。

    中午时分，店里最热闹。

    有带著孩子的年轻父母，有相约逛街吃饭的小姐妹，也有图省事、懒得开火的附近上班族。

    靠窗的一桌，是一对年轻夫妻带著一个五六岁的小男孩。

    小男孩看著邻桌的涮锅很感兴趣，闹著要吃。

    年轻的父亲便点了一份清汤涮锅，又加了红烧肉和韭菜盒子。

    炭炉小锅很快端上，清亮的骨汤在锅里微微翻滚，冒著细密的白汽。

    搭配的菜品整齐码放在托盘里。

    切得薄如蝉翼的羊肉片、猪肉片，水灵灵的白菜叶、豆腐块、宽粉，还有