儿个评的是特级，不是大锅菜的一级二级。”

    王长贵赔著笑脸，递上一根烟：“老刘，给个面子。这孩子手底下有真章，您让他露一手，要是不行，我王长贵当场把这块招牌砸了。”

    刘金鼎没接烟，手指在桌上敲了敲：“行吧，既来之则安之。规矩懂吧？咱四九城，首重鲁菜。让他做道『九转大肠』。做不好，也不用评分了，直接下去。”

    九转大肠，鲁菜里的硬骨头。讲究的是下料狠、火候准，五味俱全，还要色泽红亮如枣。

    何雨柱站在灶台前，腰杆笔直。他扫了一眼那几个一脸审视的老头，心里没来由地一阵平静。

    要是搁以前，他可能还会紧张得手心冒汗。但现在，跟著陈彦见识了那所谓的“系统”，眼界早就开了。

    “也就是做顿饭的事。”

    何雨柱心里嘟囔一句，伸手抄起那把师父传下来的片刀。

    起刀，落刀。

    “咄咄咄咄——”

    密集的切案声瞬间炸响，不像是在切肉，倒像是在战场上急行军。大肠被迅速改刀，每一段的长度仿佛用尺子量过，分毫不差。

    焯水、过油、煸炒、调味。

    他的动作没有一丝拖泥带水，甚至可以说有些隨意。但在行家眼里，这叫举重若轻。

    大火轰然而起，火苗窜起半米高，映红了何雨柱那张毫无波澜的脸。他手腕一抖，铁锅在空中划出一道完美的弧线，锅里的汤汁包裹著大肠，如同红色的玛瑙在翻滚。

    “出锅！”

    不到二十分钟，一盘热气腾腾的九转大肠被端上了评委席。

    刘金鼎漫不经心地拿起筷子，夹起一块，送进嘴里。

    嚼了一下。

    他的动作顿住了。