要在全国范围內，掀起大炼钢铁的高潮……”

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    次日清晨，天刚蒙蒙亮，南锣鼓巷95號院就被一股浓烈的肉香给唤醒了。

    中院里，一口直径一米的大铁锅架在正中央，底下的劈柴烧得噼啪作响。何雨柱穿著那身有些发黄的白大褂，脖子上掛著条毛巾，手里的铁大勺挥舞得虎虎生风。

    “老爷子，火候！火候！”何雨柱衝著正在切墩的何大清喊了一嗓子，“您那腰花要是切厚了半毫米，这爆炒出来的口感可就柴了，別砸了咱们何家『谭家菜』的招牌！”

    何大清手里的菜刀上下翻飞，在那案板上剁出一串急促的鼓点，没好气地瞪了儿子一眼：“兔崽子，教训起你老子来了？我掌勺的时候，你还穿开襠裤玩泥巴呢！管好你的红烧肉，糖色要是炒过了，我拿鞋底子抽你！”

    虽然嘴上互不相让，但这爷俩配合得却是天衣无缝。一个红案，一个白案，切配烹炒，动作麻利。