著封皮上的数字。十一月份营业额——两千零四十七块三毛六。

    开业头一个月是四百三十七。

    翻了將近五倍。

    她把帐本锁进抽屉，站起来活动了一下手腕。窗外，码头上的渔民正把一笼一笼的扇贝从海里拖上来，吆喝声和海鸥叫搅在一处，比三个月前热闹了不止十倍。

    当天傍晚，陈彦在別墅书房里接到张海根的匯报，隨即拨通了南郊中央厨房的內线。

    何雨柱接的。

    “傻柱，松山岛第一批扇贝熟了，三吨鲜贝加一吨牡蠣，走深水港装船，经华东中心仓冷库中转，四十八小时到你手里。你那边准备好接货。”

    电话那头沉默了两秒。

    何雨柱的声音拔高了半个调：“多少？三吨？”

    “三吨整。活的。”

    又沉默了三秒。

    “掌柜的，我干了半辈子厨子，四九城什么馆子没待过——没见过谁能从海岛上往北京运活扇贝。”

    “四十八小时后你就见著了。先想好菜单。”

    电话掛了。何雨柱在南郊中央厨房的办公桌前坐了一会儿，把桌上那盒烟推开，掏出纸笔开始写菜谱。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝、炭烤生蚝、鲜贝刺身——

    他写了三个菜名就停了笔。手指头在桌面上敲了几下。

    “南易！”

    南易从隔壁灶台间探出头。

    “去库房看看姜蒜还剩多少，不够的话让秦淮茹连夜从一號仓调。”他顿了顿，又补了一句，“粉丝用龙口的，別给我拿那种碎头子货。”

    四十八小时后。

    三辆冷链卡车从华东中心仓出发，沿著陈彦修的柏油大道一路北上，在腊月十二凌晨四点抵达南郊基地。

    何雨柱裹著棉大衣站在卸货区等著。温度零下十度，呵出来的白气在路灯底下散不开。

    第一箱货拆开的时候，他蹲下去，伸手从碎冰里捞出一只扇贝。

    贝壳在他掌心里微微张合了一下。

    活的。

    从渤海湾捞上来，经过码头、货轮、冷库、卡车，走了近两千里路——还是活的。

    他把扇贝放回箱子里，站起来，使劲搓了搓手。

    “开干。”

    当天中午，御味天下推出“松山岛鲜贝宴”限量供应。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝端上桌的时候，靠窗那桌的客人筷子停在半空中，没动。不是不想吃——是被那个头给镇住了。

    巴掌大的扇贝壳打开来，白嫩的贝肉臥在粉丝上头，蒜蓉油汁还在滋滋冒泡。