林薇将蒸好的排骨端出，换上鱼盘。与此同时，炒锅已经烧热。

    

    “花甲！”笑笑一声令下。

    

    热锅冷油，放入蒜片、姜片、辣椒爆香，然后加入剁碎的豆豉，炒出香味。星涡贝倒入锅中，“滋啦”一声，烟火气升腾。林薇快速翻炒，锅铲与锅壁碰撞的叮当声，与贝类开合的轻微“噼啪”声交织在一起，汇成一曲厨房的交响乐。

    

    料汁沿锅边淋入，再次激起一阵热气。葱段最后放入，翻炒两下，出锅装盘。

    

    一盘豉汁炒花甲，贝肉饱满，酱汁浓稠，色泽油亮，散发着海鲜与豆豉交织的复合香气。

    

    “快，鱿鱼！”笑笑继续指挥。

    

    林薇快速刷锅，重新热油。蒜片、姜片爆香，改好花刀的鱿鱼入锅，高温下瞬间卷曲成漂亮的麦穗状。大火快炒，淋入酱油，撒上葱段，整个过程不到两分钟。

    

    出锅的爆炒鱿鱼，雪白的鱿鱼卷裹着浅褐色的酱汁，葱花点缀其间，清爽利落。

    

    与此同时，蒸锅里的鱼也好了。林薇端出鱼盘，淋上一圈热油，“滋啦”一声，最后一点香气被彻底激发。

    

    四道菜，整整齐齐地摆上餐桌。

    

    豉汁蒸排骨——金黄油亮，豉香浓郁。

    豆豉蒸鱼——鱼肉雪白，豆豉点缀，姜葱增香。

    豉汁炒花甲——贝肉饱满，酱汁浓稠，香气扑鼻。

    爆炒鱿鱼——清爽利落，鱿鱼脆嫩，酱香点睛。

    

    林辰已经拿着筷子在旁边站了快一分钟。

    

    “可以吃了吗？”他可怜巴巴地看着笑笑。

    

    笑笑坐上自己的位置，小手一挥：“开动！”

    

    林辰第一时间夹了一块豉汁蒸排骨。排骨酥烂脱骨，豆豉和蒜的香味完全渗入肉中，咸鲜中带着微甜，每一口都是满足。他嚼着嚼着，眼睛又红了。

    

    “又怎么了？”林薇紧张地问。

    

    “太好吃了……”林辰喃喃道，“这个排骨，比我吃过任何肉都好吃……”

    

    林海也夹了一块，点头赞许：“确实。豆豉的味道和肉是绝配，咸香解腻，肉更显鲜。”

    

    笑笑得意地晃着小腿：“当然啦！豆豉就是给肉‘提味’的！”

    

    接下来是豆豉蒸鱼。林薇夹了一筷子鱼肉，送入口中。鱼肉鲜嫩，豆豉的咸香渗透其中，姜丝的辛辣和葱段的清香恰到好处地平衡，每一口都是享受。

    

    “这个鱼，比上次蒸的还好吃。”林薇评价，“豆豉的味道更深了。”

    

    “因为上次用的是速成酱油腌的，这次是豆豉本豉！”笑笑说，“豆豉是浓缩的酱油，味道更厚！”

    

    然后是豉汁炒花甲。林辰已经迫不及待地夹了一个最大的，连贝肉带酱汁一起送进嘴里。

    

    “唔——”他瞪大了眼睛，“这个汁！这个汁拌饭肯定绝了！”

    

    笑笑白他一眼：“哥哥你就知道拌饭！”

    

    但她也夹了一个尝了尝。贝肉鲜嫩弹牙，酱汁咸鲜微辣，豆豉的醇厚和海鲜的清甜完美融合。她满意地点点头，这个味道，对路。

    

    最后是爆炒鱿鱼。林海夹了一卷鱿鱼，蘸了点盘底的酱汁，送入口中。鱿鱼脆嫩，火候恰到好处，酱油的咸鲜衬托出鱿鱼本身的清甜，清爽却不寡淡。

    

    “这个不放豆豉是对的。”他说，“给味蕾一个缓冲，前面的味道太浓郁了，需要这个清爽的收尾。”

    

    笑笑听得似懂非懂，但她觉得爸爸说得对。

    

    一顿饭四道菜，被吃得干干净净。豉汁炒花甲的盘子，林辰最后用馒头把剩余的酱汁擦得一滴不剩。豆豉蒸鱼的鱼骨上，连一点肉丝都没剩下。豉汁蒸排骨的盘底，连酱汁都被林辰拌了饭。

    

    饭后，林辰瘫在沙发上，摸着肚子，心满意足地叹息：“小妹，以后咱们家，豆豉必须常备。”

    

    笑笑坐在他旁边，也摸着肚子：“那当然，豆豉是百搭！什么都能做！”

    

    “还有别的菜能用豆豉吗？”林辰问。

    

    “多着呢！”笑笑掰着手指数，“豆豉炒苦瓜、豆豉炒青椒、豆豉焖鸡、豆豉蒸肉饼、豆豉炒鸡蛋……想做什么做什么！”