，生蚝肉放进去烫一下，变色就捞出来。

    

    汤倒掉，换新水。水开后放生蚝肉，加盐、一点点糖、白胡椒粉。淀粉水勾芡，边倒边搅，搅到汤变稠。

    

    最后淋一点香油，撒葱花香菜，出锅。

    

    第五道菜：清蒸白鳞鱼。

    

    这条鱼是老孙早上特意捞的，养在水池里，活蹦乱跳的。

    

    笑笑让老孙把鱼杀了，洗干净，两面划几刀。鱼身上铺姜片、葱段，肚子里也塞一点。

    

    蒸锅水开，鱼放进去，大火蒸八分钟。

    

    出锅后，把盘子里的汁水倒掉——笑笑说这个汁水有点腥，不要了。鱼身上铺新鲜的葱丝、姜丝，淋一圈生抽，泼一勺热油。

    

    “滋啦”一声，鱼的香味彻底被激发出来。

    

    五道菜上桌，摆了满满一桌子。

    

    蒜蓉粉丝蒸扇贝码得整整齐齐，每个扇贝上都堆着金黄色的蒜蓉，粉丝吸饱了酱汁，亮晶晶的。

    海带排骨汤汤色清澈，排骨炖得酥烂，海带软糯，飘着一股淡淡的鲜味。

    蚝烙切成八块，金黄色的蛋皮包裹着白嫩的生蚝，边缘微微焦脆。

    蚝爽盛在碗里，稠稠的，滑滑的，生蚝肉浮在汤里，看着就暖胃。

    清蒸白鳞鱼躺在盘子里，葱丝姜丝盖在鱼身上，热油泼过的痕迹还留在上面。

    

    老孙看着这一桌子菜，忽然不知道该说什么。

    

    笑笑已经坐上椅子，小手一挥：“开动！”

    

    老孙夹了一个蒜蓉粉丝蒸扇贝。扇贝肉嫩弹，粉丝吸饱了蒜蓉和蚝油的香味，一口下去，满嘴都是鲜。

    

    他又尝了一块蚝烙。外皮酥脆，里面软嫩，生蚝咬开还有汁水，和蛋香混在一起，绝了。

    

    蚝爽更让他惊讶。稠稠的汤滑进嘴里，鲜味直接冲上脑门，生蚝肉嫩嫩的，一抿就化。

    

    清蒸白鳞鱼，肉质细嫩，没有一丝腥气，只有鱼本身的鲜甜。老孙养了这么多年鱼，第一次觉得这鱼这么好吃。

    

    海带排骨汤最后喝，汤清味醇，海带软糯，排骨的肉香和海带的鲜味融在一起，喝完胃里暖洋洋的。

    

    老孙吃着吃着，忽然停下来。

    

    他看了看桌上的菜，又看了看笑笑，半天没说话。

    

    笑笑正啃一块扇贝，注意到他的目光，抬起头：“孙叔叔，怎么了？”

    

    “没事。”老孙摇摇头，“就是觉得……”

    

    他顿了顿，不知道怎么说。

    

    林海在一旁笑了：“老孙，你是第一次吃到自己养的东西，这么好吃吧？”

    

    老孙点点头。

    

    “养了三十年海产，今天才知道，它们能做成这样。”

    

    笑笑眨眨眼：“孙叔叔，您以后天天都能吃到。”

    

    老孙笑了。

    

    “对，以后天天都能吃到。”

    

    吃完饭，笑笑靠在椅子上，摸着肚子，心满意足地叹了口气。

    

    “妈妈，今天这几道菜，哪个最好吃？”

    

    林薇想了想：“都好吃。扇贝最香，蚝烙最特别，清蒸鱼最鲜。”

    

    林海说：“我喜欢蚝爽，喝着舒服。”

    

    老孙想了想，说：“我都喜欢。但要说最惊艳的，是那个蚝烙。没想到生蚝还能这么吃。”

    

    笑笑得意地晃着小腿：“还有好多做法呢，以后慢慢做。”

    

    她看了看窗外，太阳正高，海面波光粼粼。

    

    “孙叔叔，下午还去看别的吗？”

    

    老孙点头：“去，还有海胆和海参没看呢。”

    

    笑笑眼睛又亮了。

    

    “那走吧！”

    

    她跳下椅子，拉着老孙的手往外走。

    

    身后，林海和林薇笑着跟上。

    

    桌上的菜已经吃得差不多了，只剩下几个扇贝壳和鱼骨头。阳光从窗户照进来，落在那些贝壳上，闪着淡淡的珠光。

    

    那些贝壳不