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,撒一把葱花,拌匀。
炸酱成了。
面条是现成的——上次王阿姨送的那些蛋白面还剩一些,正好用上。
煮面,过凉,装碗。
舀一大勺炸酱,铺上黄瓜丝、焯过水的豆芽,再撒一把葱花。
一碗正宗的炸酱面,做好了。
林海和林辰也被香味吸引过来。林辰站在厨房门口,盯着那碗面,眼睛都直了。
“这是什么面?好香!”
“炸酱面。”笑笑说,“用豆酱做的。”
林辰咽了咽口水:“可以吃了吗?”
笑笑坐上她的位置,小手一挥:“开动!”
林辰第一个拌面。炸酱和面条拌匀,每一根面条都裹上深褐色的酱汁,黄瓜丝和豆芽嵌在里面,看着就馋人。
他夹了一大筷子,送进嘴里。
嚼着嚼着,愣住了。
然后他又夹了一筷子。
再一筷子。
等他回过神的时候,碗已经空了一半。
“这个酱……”他抬头看笑笑,“比我之前吃的任何酱都香。”
林海也尝了一口,细细品味。
“确实不一样。”他说,“之前做的甜面酱是单纯的甜咸,这个豆酱味道更复杂。有豆香,有发酵的醇厚,还有那种……”
他想了想,说:“有时间的味道。”
笑笑笑了。
“就是时间的味道。发酵了三个月呢。”
林薇也吃了,点点头:“比外面卖的任何酱(星际世界本土的酱)都好吃。”
一家人围在餐桌前,吸溜吸溜地吃着炸酱面。林辰吃完一碗,又去盛第二碗。林海也添了小半碗。笑笑吃了一大碗,摸着肚子,心满意足地叹了口气。
吃完饭,笑笑把剩下的几罐豆酱搬到客厅,开始安排。
“这罐最好,留着自家吃。”
“这罐次一点,可以送人。”
“这三罐……可以拍照片,上传到烟火人家。”
林海问:“上传菜谱?”
“嗯。”笑笑点头,“炸酱面的菜谱,还有豆酱的做法。告诉大家豆酱发酵好了,可以买了。”
她想了想,又说:“之前授权出去给第七区农业生态联合体的那些豆酱,应该也快发酵好了吧?”
林海算了算时间:“差不多,比咱们晚两周。现在发菜谱预热,等他们的产品上市,刚好接上。”
笑笑点头:“对,让大家都知道,豆酱可以做炸酱面。”
林海打开光屏,开始整理菜谱。
笑笑在旁边口述:
“炸酱面,关键在酱。五花肉切丁,炒到出油。豆酱和甜面酱混在一起,加生抽加糖,小火慢慢炒,炒到酱和肉融合,香味出来。面条煮熟过凉,黄瓜切丝,豆芽焯水,拌在一起吃。”
“小贴士:豆酱本身有咸味,炸酱的时候不用另外加盐。喜欢辣的可以加点辣椒,喜欢甜的可以多放点甜面酱。炒酱的时候一定要小火,不能急,急了就不香了。”
林海一边听一边打字,偶尔问一句:“甜面酱的比例多少?”
笑笑想了想:“豆酱两份,甜面酱一份。这个比例最好。”
一个小时后,菜谱整理好了。林海又做了机器人程序——炸酱面的程序,还有豆酱的用法说明。
“发吗?”他问。
笑笑点头:“发。”
林海点了几下光屏。
【新品菜谱】正宗炸酱面(附豆酱用法)——18星币
【机器人程序】炸酱面专用程序——2星币
【预告】传统发酵豆酱,两周后上市,敬请期待
菜谱上传不到十分钟,评论区就热闹起来了。
“炸酱面!终于等到豆酱了!”
“三个月发
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