高贵带来的是鸡蛋壳，他的点心铺子每日要用不少鸡蛋，蛋壳扔了可惜，村里正需要它。

    本地的土壤是红壤，再加上干旱了一阵子，虽然入了冬后雨水下来了，但土地板结现象严重，要深耕细作才能慢慢改善。蛋壳可以中和酸性土壤，改善板结，增加排水和透气性，如今正好要来试试。

    不过，鸡蛋壳必须烧透，可以给扔进灶膛跟草木灰一起烧，烧成灰白色的蛋壳灰，连同草木灰一起，洒在土里，既能改善土质，还能让蔬菜吸收蛋壳中的钙，让菜长得更壮实。

    赵里正和秦慧娘听完，立刻挨家挨户分鸡蛋壳，告诉怎么处理，一时间，赵家村的村民都进入蔬菜大棚的建设中，大棚的墙已经夯完，只需要将竹架绑牢，加上窗扇，铺上厚草帘。苏青家的大棚是集全村之力盖成的，要怎么搭建，该注意什么，他们都门儿清，她不在，也能盖好。

    苏家。

    “上次从你这儿出来，我就去了并州府城，也是巧了，当地有间食肆出售，靠近主街，一共两层，每层能摆十二张桌子，地方大，还有后院。现在已经按照你画好的图纸在装修了，烟道、灶坑都没问题，只是后院有一个库房，没有窗户，墙很厚，还要木工打一堆高高低低的架子，我有点搞不明白。”

    高贵连日的奔波，整个人都瘦了一圈，许是忙，还没吃饭，看到桌上摆了两盘点心，就着茶水连吃了两块才罢。

    “我是想做一间冰库，专门存放肉类和新鲜蔬菜，现在天冷，或许还不觉，等到了酷暑时节，没有冰，肉在常温下放两个时辰就变质了。”

    开火锅店，食材的新鲜最重要，古代不比现代，有冰箱，冰柜，插上电就可以用。想要保证肉类不腐坏，就得用冰。

    “哦，苏掌柜是说冰窖吧，府城的大户人家都有，冬天存冰，夏天再用，还能消暑。可是，那个造价极高，且不易储存，化了就没了。”

    高贵的舅兄家就有一个冰窖，酷暑时还能吃冰，定多能存一个月。家里用还成，维持给火锅店的肉保鲜？不太现实。

    “我有一方子，能制冰。”

    苏青没理会高贵吃惊的表情，继续说道：“等到了夏天，咱们的火锅店还要上凉饮，比如水果冰沙、凉粉儿、神仙豆腐、冰咖啡等，冰火两重天，没有比这儿更爽的了。”

    热辣的火锅当然要配冰冰凉凉的甜品啦，这是夏天独有的快乐！

    “所以，制冰的方子，要保密，这涉及咱们的利润。”苏青看着高贵，无比认真地说。

    高贵立刻就举起手发誓了：“我高贵以一家子的身家性命发誓，绝不把制冰的方子漏出去。”

    苏青没想到高贵会发誓，连忙摇头，说：“不必如此，方子是咱发家致富的秘密，可它绝没有性命宝贵，有朝一日，如果危及性命，别犹豫，马上说出来。”

    致富的法子千千万，没有必要为了一个丢了性命，不值啊。

    更何况，发誓的可信度也是跟个人的信誉挂钩的。

    高贵嘛，苏青信得过。

    硝石制冰，原理很简单，用一大一小两个盆，硝石融入水会吸热，水会慢慢结冰。将库房四周放满冰块，肉就能保鲜。至于做甜品的冰，用硝石制作时，一定要小心硝石水，用之前清洗一下冰块再用，或者直接把甜品放进罐子里，再置入大盆中，不需要结冰，达到冰镇效果即可。

    硝石也很好找，在秋高气爽时，地面和墙角会析出一层白色的绒毛状粉沫，一般在老房子、猪圈和茅厕的背阴面。再通过大火烧煮，加入草木灰提纯，就能得到没有杂质的硝石了。

    “等我回去就试试，如果能制成，那就太好了。”

    高贵很激动，搓手跃跃欲试。

    这一趟回来，高贵又是收获满满，时间紧迫，他也没耽误，直接去忙活火锅店的一应事务。

    他走后，苏青看了看时辰，估摸着郑勇快要将苏彦泽接回来了，她赶紧放下手头的活，进入灶屋，准备亲自给弟弟做几个菜。

    苏彦泽读书很能吃苦，每天天不亮就起来诵读经文，天黑后也点灯熬油地抄书，一日不曾落下。寒冬腊月手指被冻得通红，他就搓搓手指继续写，有时连吃饭都拿着一本书来看，不肯浪费一丁点的时间。

    古代考科举，可比苏青当年参加高考还紧张，真是千军万马过独木桥，能考中的可谓凤毛麟角。自从决定参加科考，他一本书至少要抄三遍：第一遍认字断句，第二遍揣摩义理，第三遍批注心得。每本书的书页间都是密密麻麻的蝇头小楷，遇到晦涩的经典，他会把门窗关紧，他会大声朗读。

    有时，为了一个字的释义，他常常翻书到深夜，在灯下整理心得，一写就写到半夜。

    到底是她弟弟，有时苏青看着都心疼，不忍他吃苦，他却甘之如饴。他常说，自己落的太多，有机会继续读书，为什么不再努力一些呢！

    以他的资质，想考进齐家族学，很难，他就是这样苦读，终