敲了敲桌面。

    “你们家谁管钱？”

    楚辞说：“我。”

    “那你觉得这批鱼卖多少合适？”

    楚辞说：“顶尖一块五，普通高档一块三，瑕疵一块。”

    周主管说：“跟他说的一样？”

    “他说的是价，我算的是账。”

    “账怎么算？”

    楚辞从帆布包里拿出铅笔和空白纸条。

    她把纸条铺在操作台一角避开水。

    “这批五百五十斤，按我估，顶尖四百斤，普通高档一百二十斤，瑕疵三十斤。”

    周主管看她写数字。

    她一笔一笔算。

    “四百斤按一块五，是六百块。”

    “一百二十斤按一块三，是一百五十六块。”

    “三十斤按一块，是三十块。”

    “合起来七百八十六块。”

    她又写下一行。

    “如果按周主管刚才的价，顶尖一块三，普通一块一，瑕疵九毛。”

    “四百斤五百二十块，一百二十斤一百三十二块，三十斤二十七块，合计六百七十九块。”

    她抬头。

    “差一百零七块。”

    周主管看着纸条。

    “一百零七块不少。”

    楚辞说：“对我们来说不少，对金陵饭店来说，也不会亏。”

    周主管问：“为什么不会亏？”

    楚辞说：“这鱼上桌不会按一块五卖。”

    老朱险些笑出声又赶紧憋住。

    周主管看着她。

    “你知道饭店卖多少？”

    “不知道。”

    “那你怎么敢说不会亏？”

    “金陵饭店这么大的饭店，八两黄花鱼清蒸一盘，不可能只卖两块。”

    周主管没说话。

    楚辞又说：“一斤鱼去内脏后还能出一盘整鱼，顶尖品相摆出来，卖给包间客人，价钱比普通鱼高。”

    周主管问：“如果卖不动呢？”

    陈江海接话。

    “卖不动是你饭店的事，鱼卖不动，不能怪海。”

    周主管看着他。

    “你这话又冲了。”

    陈江海说：“实话。”

    周主管神色不变。

    他拿起楚辞写的那张纸看了一眼。

    “字是谁教的？”

    楚辞说：“自己写的。”

    “算账很清楚。”

    “家里钱都要过我手。”

    周主管把纸条放下。

    “陈江海，你媳妇比你会算细账。”

    陈江海说：“所以钱归她管。”

    老朝奉搓了搓手。

    “这倒是聪明男人。”

    周主管在操作台边走了两步。

    后厨通道外面传来三轮车铃铛声。

    有人喊着送豆腐。

    周主管没理。

    他走回操作台前。

    “顶尖一块五，我也能给。”

    陈江海看着他。

    周主管接着说：“但我不能第一次收货就全按你开的来。”

    陈江海问：“那你想怎么收？”

    周主管说：“这批是样品，顶尖一块四，普通高档一块二，瑕疵九毛五。”

    楚辞低头算了一下。

    陈江海没有说话。

    周主管说：“比我刚才的价高，也给你留利润。”

    陈江海问：“下批呢？”

    周主管说：“下批看这批上桌效果。”

    陈江海摇头。

    “周主管，样品价不能低于后续价太多。”

    “为什么？”

    “今天你一块四收，明天你厨房就会记住，一块四能收到这个品相。”

    周主管看着他。

    陈江海说：“等我下回要一块五，他们就会说上回一块四也收了。”

    老朱赶紧说：“我可没说。”

    周主管看了他一眼。

    老朱闭嘴。

    陈江海接着说：“所以第一回价要定清楚。”

    周主管问：“你想一口咬死一块五？”

    “顶尖一块五不能动。”

    “普通呢？”

    “普通高档一块二五，瑕疵九毛五。”

    楚辞看了陈江海一眼。

    周主管也看着他。

    “你让了半毛？”

    “普通高档可以让，顶尖不能让。”

    周主管问：“理由。”

    陈江海拿起那条蒸过的鱼骨。

    “顶尖货撑脸面，脸面不能打折。”