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的灵鱼品类更多了,有许多是沈知微先前没见过的,好在御厨秘籍她已经熟记于心,还是知晓该怎么处理的。
沈知微分门别类把同类的灵鱼尽可能的放在一起处理,毕竟每种怪鱼的处理方法还是不一样的。
肉质最肥美鲜嫩的何罗鱼,要仔细去鳞剔骨,把鱼肉捶成糜,再反复摔打上劲,捏出一颗颗圆润弹牙的鱼丸。
剩余鱼糜加入猪肉细剁成馅,调入少许姜末提鲜,一撮海盐入味,用擀的薄透如纱的面皮,包出饱满的鱼肉馄饨。
皮薄馅足不说,滚水下锅几瞬即浮,吃一口鲜气逼人。
而翅大肉厚,还有着丰腴油脂的文鳐鱼则适合单独烤制。
鱼翅割下后以蜂蜜酱油还有秘料腌渍入味,文火慢炙等文鳐鱼翅表面微微焦香,再刷一层蜂蜜,可醇厚入味。
整条的文鳐鱼肉身可改花刀,薄粉轻裹下入热锅宽油中,炸至外皮金黄酥脆,再淋上熬制的酸甜秘制糖醋芡汁。
一条色泽红亮、外酥里嫩、酸甜适口的糖醋鱼就成了,那丰盛的灵气尽数锁在酸甜口的鱼肉之中。
除此之外,沈知微又挑出很多珍稀怪鱼,或是清蒸保留本源灵气,或是慢炖成汤,或是炙烤入味。
一道道精致的鱼膳接连出锅,热腾腾的鲜香满堂,灵气顺着蒸腾热气弥漫整座小院,一群猫儿欢快的扇动着耳朵。
等满满一大桌灵鱼佳肴做好摆上桌,更觉得琳琅满目、香气扑鼻。
五只狸奴乖乖围坐在饭桌前,十只猫眼亮晶晶的,满是期待雀跃。
等沈知微给他们分完餐食后,都乖乖低头进食,大快朵颐的尽情吸灵气入肚。
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