这动静引得桌上目光聚拢。

    众人相继尝了，眼里都掠过惊色，手中竹筷起落的速度悄然快了几分。

    “怎么能炒得这样嫩？”

    刘璇盯着盘中牛肉，自己不是没试过，可十回有九回炒出来又老又韧，滋味全失。

    凌锐略作沉吟。”牛肉本就筋络密实。”

    他见众人点头，才继续道，“想让它嫩，确有门道。”

    “头一桩是下刀的方向。

    许多人随手便切，以为口感好坏全看肉铺——其实不然。

    所有肉都有天生的纹路，那是肌理生长的方向。”

    “顺着纹路切，筋膜与受力方式皆未改变，炒出来必定坚韧难嚼。”

    “所以要横着肌理落刀。”

    凌锐指尖在空处虚划，“等于将筋膜截断，咬下去便不费劲。”

    刘璇恍然：“原来如此……可这道理从何而来？”

    凌锐顿了顿。

    窗外夜色渐浓，灯影在桌面投下暖黄光斑。”你看人站立时，腿上的肌肉是纵向延展的吧？”

    “嗯。”

    “纵向的单束肌纤维能承受极大力量，但并排的肌束之间，联结却松散得多。”

    他声音平缓，像在叙述某种自然定律，“横切断单束肌纤维，咀嚼时肌束便容易分离，口感自然显得柔嫩。”

    刘璇怔住，筷尖悬在半空。”竟有这般讲究？”

    凌锐应了一声。

    许多食材想要入口顺滑，就得先改变它们本身的纤维走向。”这是其一。

    其二，下锅时火要旺，翻动几下就能起锅。”

    “记下了记下了。”

    彭彭抬起脸，“吃肉而已，何必这么讲究？”

    笑声在桌边荡开。

    “牛排不也一样吗？你们谁见过顺着纹理切牛排的？不都是横着断开的？”

    黄雷笑着摆摆手，“看似是小窍门，实际很关键。

    所以别以为下厨是人人都会的活儿——做得好与不好，差别大着呢。”

    “这话实在，锐哥手艺没得挑。”

    彭彭只管点头，反正凌锐做的东西合他胃口就对了。

    “大家看看这些鸡片鸭片，是不是全都横着纹理切的？”

    “真是！”

    “哇，原来如此！”

    “太专业了！”

    “凌大厨小讲堂开讲喽！”

    运动员们对这类细节更熟悉些，日常接触得多。

    杨烊几个也听明白了，连连说受教。

    毕竟不管是牛肉还是别的肉，入口都格外软嫩。

    凌锐只是笑了笑，给自己舀了碗鸭汤。

    汤色清亮，送进口中鲜味漫开，他微微颔首。

    话说到这儿，桌上筷子又动了起来，谁也没慢半拍。

    ……

    节目组的人这顿也和嘉宾们同桌吃饭。

    人多，动作稍慢些菜就没了。

    机器架在边上录着，回头剪出片段就行。

    眼下还是吃饭要紧，天大地大吃饭最大。

    ……

    约莫半小时后，一桌人又都瘫在椅子里揉着肚子，满足地叹气。”哎——太痛快了！”

    “我简直不敢相信自己能吃下这么多！”

    赖雨蒙声音里带上了哭腔，“吃的时候是过瘾，回头减肥简直要命！”

    “可一直吃就能一直过瘾啊。”

    彭彭满不在乎地接话。

    “所以你接不到吻戏！”

    “去你的！”

    “说真的，晚上咱们多活动活动吧。”

    江书影也按着腹部摇头，虽然浑身舒坦，但她清楚吃下去的总得还。

    怎么还？

    当然是动起来。

    彭彭表示运动对他已是日常，早就不怕了，他咧着嘴笑：“我反正天天都没落下。”

    “真的？”

    赖雨蒙一脸怀疑。

    “那当然，腹肌我都练出来了！”

    彭彭挺了挺胸膛。

    何囧故意拖长了语调，眼睛弯成月牙，“哇，这可真是难得一见啊！来，给大家展示展示。”

    彭彭咧开嘴，耳根却悄悄染上红晕，“哎呀……多不好意思。”

    “还怕羞呢？”

    一阵哄笑从四周响起。

    “哥，别犹豫，直接亮出来！”

    子风的声音清脆，带着鼓动的意味，“快点儿！”

    彭彭吸了口气，站起来，手指捏住衣角往上一撩——腹部皮肤暴露在灯光下，隐约能看见几道浅浅的沟壑轮廓。

    “别绷着。”

    凌锐伸手在他腰侧轻轻一搔。