场胸闷。”

    “真是堵得慌。”

    “折腾半天，就这点儿？”

    “其实也不算少。”

    屏幕上有条评论滑过，“按那位凌师傅的算法，素菜加工十块，荤菜二十。

    以他的手艺，这价钱外面还真未必吃得上。”

    ……

    基围虾处理妥当，凌锐又拎过两只光鸡，仔细冲洗起来。

    一只不够，所以备了两只——节目组如今在食材分量上倒是掐得挺准。

    至于晚餐的菜单，午饭过后还得再拟一份。

    “晚上就做叫花鸡，配好逑汤。”

    他顿了顿，接着说，“明**排‘谁家玉笛听落梅’和‘鸳鸯五珍脍’。”

    说完，他抬眼望向陈克州的方向。

    陈导点了点头，脸上没什么表情。

    这种被人拿捏住的感觉确实削弱了他身为导演的威严，可转念一想，要是天天都能尝到这样的手艺，那点威严又算得了什么？

    ……

    食材收拾停当，凌锐先把荤菜一类搬进厨房。

    蔬菜由子风和彭彭拿着跟了进来。

    黄雷不用招呼，已经蹲到灶膛前生起了火。

    谢娜舀了米，开始淘洗煮饭。

    何囧拿了纸笔过来，“小锐，晚上除了叫花鸡和好逑汤，再加点什么？”

    “西芹炒腰果吧。”

    凌锐略一思索，“突然有点想吃腰果了。”

    何囧低头记下。

    “其他的，看大伙儿还想吃什么。”

    “烤鸭！”

    “红烧鱼！”

    七嘴八舌的声音响起来，几乎每人报了一道菜。

    点了叫花鸡和好逑汤的两位自然不再重复。

    即便如此，算下来晚餐也足足有十二道菜。

    凌锐笑了笑，取过猪肝，刀刃贴着砧板落下，切成约莫三毫米厚的薄片，全部拢进一只大碗。

    接着往里加了盐、料酒、酱油、姜末、胡椒粉、淀粉和蛋清，手指探入碗中，开始顺着一个方向缓缓搅动，让每片猪肝都均匀裹上浆汁。

    彭彭盯着案板上的猪肝，眉头微微拧起。”爆炒……难道不该直接下锅吗？”

    他记忆里那些猛火快炒的菜肴，都是油滚烟起时食材才落进锅中的。

    凌锐往两只铁锅里添水，闻言笑了笑。”裹了层薄粉，先过一遍沸水。”

    他手指轻点猪肝表面，“血水能除得干净，肉质也会更滑嫩。”

    说着转向灶台方向，“黄老师，火可以旺些。”

    “明白。”

    黄雷应声拨弄柴火。

    中午要处理的几样——猪肝、大肠、鸡肉——都得先焯水去腥。

    “总算缓过劲儿了。”

    Baby靠在门框边呼出一口气。

    厨房里众人各自忙碌，她转了两圈却插不上手。

    “Baby姐，麻烦把那边小炉子生起来。”

    凌锐抬眼示意。

    “好嘞！”

    她蹲到小泥炉前，费劲划了好几根火柴才引燃炭块。

    抬头时，看见凌锐端来一只粗陶砂锅，注水、投姜片、撒进大把咸肉，最后合上盖子。

    “得先炖上半个钟头。”

    凌锐洗净手，继续处理别的食材，“到时候撇掉浮沫，再下冬瓜和香菇。”

    砧板旁早已摆好洗净的猪大排。

    凌锐找出两柄木槌递给彭彭和谢娜。”把肉纤维敲松。”

    “有大排吃！”

    彭彭眼睛一亮接过工具。

    “确实好久没尝过了。”

    谢娜咽了咽口水，也抓起木槌。

    两人很快在角落敲出规律的闷响。

    凌锐另取碗磕进三枚鸡蛋，搅打成浅黄色浆液。

    又备了一碗雪白的淀粉搁在旁边。

    两口锅里的水先后沸腾。

    他将大肠倒入左锅，盖上木盖；右锅则滑入腌好的猪肝片。

    水花再次翻涌时，用漏勺捞起泛白的猪肝，锅里的水全数泼掉。

    早就备好的姜末、蒜片、干辣椒段堆在碟中。

    铁锅烧热，油滑过锅底泛起细密波纹。

    佐料下锅的瞬间，辛辣香气猛地炸开。

    “这味道……简直像救命稻草。”

    Baby深深吸气。

    “何止是稻草。”

    王祖蓝盯着凌锐将猪肝倒回锅中，滚油与肉片碰撞出滋啦巨响，浓烈的荤香弥漫开来。”饿得胃都揪起来了。”

    “做什么这么香？”

    陈赫顶着一头湿发从浴室探出身。

    何囧笑着招呼：“赶紧收拾，马