返回破局!(炙烤羊肉)  小厨娘她不想攻略大佬首页

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 让烧火的帮厨控制着火力在文火和中火之间,她将长安人常用于制饼的鏊子放在炉灶之上,分别炒制了熟花椒和熟白芝麻。

    整个小厨房瞬间弥漫着两种食材混合交融的香味。

    谢嬷嬷嗅着香味,见童白将炒香的胡麻和花椒分别放入杵臼,与岩盐同捣,然后盛放在不同的瓷碟中。

    “这样即可了?”她疑惑道。

    童白不好意思的笑着点头,都说是巧思了,技术难度必然会低一点。

    做好干蘸料,她开始做湿蘸料,葱切成葱花,姜切成姜末,拿出瓷碗,加入适量豉汁、胡麻油、碾成粉末的冰糖和少量醋,搅拌均匀,再添加葱花和姜末拌匀,简单的葱姜酱汁便做好了。

    童白动作停顿,看向谢嬷嬷的眼神中有些不确定。

    谢嬷嬷眼神就没从童白身上移开过,自然是看到了她的动作,“童小娘子需要什么?”

    “奴想要做个甜口的蘸料,但这蜜汁酱汁需要用到蜜。若是家里有嗜甜口的,便做,若无,就……”蜂蜜在这会儿被称之为蜜或者白蜜,并不算多见。

    “做,”坐在一旁的吴氏先同意道:“家里有蜜。”

    等到蜜送来,童白用石蜜混着豉汁搅拌均匀,再加入少量姜末和胡麻油,蜜汁酱汁便好了。

    谢嬷嬷见她忙完,端起几个蘸碟轻嗅,又送到了夫人面前。

    吴氏低头闻了闻,眼神亮了几分,嘴上却道:“难道小娘子只打算用蘸料糊弄?”

    这时候,那慈眉善目的嬷嬷又很适时的晃了晃手中的金豆。

    童白:……

    她眼神很好,也不必频繁在她眼前晃悠。

    而且,椒、盐蘸料和葱姜酱汁普通,但蜜汁酱汁却是一点也不普通。

    但,不管心下怎么想,她却偷偷瞧了金豆好几眼,咽下口中唾沫,童白拿起一旁的黄瓜。

    光吃炙烤羊肉未免口感单一,若是能搭配上醋腌黄瓜,解腻不说,还爽口。

    童白切开黄瓜,将内里的籽去掉,添加豉汁和醋腌制好。

    吴氏很满意她的识时务,朝身旁的嬷嬷抬了抬下巴,

    那慈眉善目的嬷嬷好奇问:“这是做什么?”

    “单独吃羊肉难免有些油腻,奴便想着做点醋腌黄瓜。”唐朝虽没有酱油,但是醋却是常见的。谢家的醋她闻过,属于香醋一类,腌制出来的黄瓜,定然滋味不差。

    这时,羊肉也够腌制时间了,对羊肉进行抓揉后,童白抬头道:“可以炙烤了。”

    吴氏起身,“你们同我去往老夫人的院落。”

    童白这才知道,原来不是这边做好送过去。不过也理解,现烤现吃的味道才叫好,送过去都凉了。再一个,闻着烤肉的香味吃才叫色香味俱全。

    童白半垂着脸,站在厨娘身后,几乎被厨娘那壮硕的身躯给遮挡住了,这样偷偷打量着四周,并不显眼。

    去到老夫人院子之后,她便明白,无需这么小心翼翼,她们在院子里忙活,而主家都坐在主院的堂屋里,别说偷瞄,就算是她往那边特意看,因为光线的原因,她也看不清里面有哪些人。

    炭烤炉火架起,谢家的厨娘动作麻利的炙烤起羊肉来,不一会儿,炙烤羊肉的香味传到堂屋里,打断了正在说话的几人。

    一个穿着金丝线锦袍的小郎君道:“十九郎,你今日可要好好尝尝这炙烤羊肉,我这表妹马上要嫁去工部谭员外郎家,这段时日一直在家苦研中馈之道。”说着,做出闻嗅的姿势,“我感觉好像跟往常家里做的味道不太一样。”

    “六郎,你这孩子,干嘛做出这一幅怪模样!”坐在上位的王老夫人笑嗔道,“难道王家少了你一口羊肉吃了?”

    她娘家在前朝时虽只是小吏之家,但新朝建立后,凭着从龙的功绩,早已不是过去的王家了。

    王小郎苦着脸:“王家没饿着我,但学堂里做的饭食太难吃,这才想着来姑祖母家打打牙祭,”生怕王老夫人不信,他拉上坐在一旁的另一名小郎君,“十九郎,你说,学堂的饭食是不是难吃的很!”

    被他唤作十九郎的少年,应声拱手行礼道:“是,还请老夫人别介意十九贸然上门的失礼。”

    王老夫人目光在其俊俏的脸上停留一瞬,笑道:“小郎君客气了,来了家里,便跟六郎一样,是我的侄孙儿,一会儿多吃点,今日做这炙烤羊肉的便是做那蜜渍金齑的小娘子,她做的这蜜渍金齑,晶莹剔透,混合着柑橘换清新与梅子酸梅的香气,入口的味道算是我吃过的里面最好的。”

    十九郎顺着王老夫人的话语抬手作揖,“姑祖母,这蜜渍金齑味道这般好,侄孙儿斗胆求品尝。”配上他挤眉弄眼地怪动作,这求吃食的话语添上了几分精怪。

    反倒不显得失礼了。

    老妇人抬抬手,她身边伺候的嬷嬷下去张罗着金齑泡水,等到端上来时,王六郎忍不住赞道:“好香!”

  
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