西北的安江，冬天黑得早。

    夜市十字路口的路灯亮了，林辰蹲在摊摊前，从三轮车底下拖出一个铁皮箱子，盖子一掀开，一股冷气就冒了出来。

    林辰麻利地支起摊子，今天他再也不用怕城管来查了。

    拍了拍身上的灰，又拿出几个托盘，摆在小桌子上。

    托盘上摆的全是做蛋炒饭的食材：土鸡蛋、半袋米，米底下还压著一张纸条——“香米，昨晚上泡的”。另一个托盘上放著菜籽油和调料。

    每个托盘前面都插了一张纸片，字歪歪扭扭的：

    -“今早七点，菜市场王姐摊摊买的土鸡蛋。”

    -“正宗老家香米，泡了一晚上，沥乾了的。”

    -“菜籽油，小瓶装，开封就用。”

    一个穿工装裤的男人路过，瞟了一眼，冷笑一声：

    “你这是卖炒饭嘛，还是搞展览哦？”

    林辰抬头笑了笑，指了指托盘：

    “不信？我现在敲一个给你看。”

    穿工装的男人停下脚，旁边等人的也围过来看稀奇。

    林辰拿起一个鸡蛋，在锅边轻轻一磕，蛋壳裂开，橙红的蛋黄滑进碗里，蛋白清亮得很。

    他把碎蛋壳丟进垃圾桶，把碗递过去：

    “你看，没掺水，也不是坏蛋。”

    男人低头瞅了瞅，嘴角动了动：

    “要得，来一碗蛋炒饭，再加个蛋。”

    “加蛋五毛。”林辰说著，抓起一把米倒进锅里。

    那人愣了一下，顿时就不乐意了：

    “你这蛋炒饭本来就贵，而且昨天还是三块，今天就涨价了嗦？”

    “我这主要卖的是口味，而且食材都是我精挑细选的。”

    “价格没涨哈，以前加蛋本来就要给钱。”

    “行嘛，行嘛，搞快点。”

    “工资几百块，一个蛋炒饭都卖三块五了”

    林辰心里一阵无可奈何，这个价格確实高了一点点，如果一开始就把价格定的很低，后面要是开店后价格就不好提了。

    他点点头，先倒半勺油。油还没烧热，就把蛋液倒进去——“滋啦——”一声，蛋液瞬间鼓起来，金灿灿的。

    他用铲子翻了几下，动作不大，不到两分钟，蛋还是嫩的，米饭就倒进去了。

    米粒碰在锅壁上“噠噠”响，越炒越鬆散。他闻了闻，米香混著油香，没得糊味，也没得腥味，最后撒一把葱花，翻两下就起锅。

    饭装进餐盒，金黄的蛋碎铺在上面，绿葱花点缀，油光薄薄一层。男人吃了一口，眼睛一亮：

    “哟，这米……香得很哦！”

    一位抱到孙孙的老太婆听见了，探过头问：

    “小伙子，你这真是自家种的？没掺啥子怪东西嘛？”

    “你要不信，明天我把穀子给你带起来。”林辰一边刮锅底一边说，“米是我爸托人从老家捎的，六十公斤，花了六十多块。我不图相因，就想让大家吃得放心。”

    老太婆还是有点担心：

    “那你这油呢？不会是歪货嘛？”

    林辰直接拧开瓶盖，滴一滴油在手背上，抹开，伸到她面前：

    “你闻一哈，香不香？撇油又酸又腻，擦都擦不脱。”

    老太婆没开腔，她怀里的小娃伸手去摸瓶子，笑著喊：

    “油！油！”

    林辰笑了笑，把瓶子递过去让娃摸了摸。小娃拍著瓶身，指著锅：

    “饭饭！”

    “好嘛，马上就来。”林辰装了一盒，多舀了半勺蛋碎，“小朋友第一回吃，免费给你加菜。”

    老太婆看孙孙吃得香，小声说：

    “你这个人……得行。”

    林辰点了点头，继续忙活。

    这时候，隔壁烤肠摊的老刘拎起塑料凳走过来，往摊前一坐，冷笑：

    “今天不炒饭了？改开展销会了嗦？”

    林辰擦了擦手，语气平平：

    “你觉得我装怪，你就卖你的烤肠。”

    老刘脖子一梗：

    “我咋个了？我明码標价，一块钱一根。你倒好，摆一堆东西，显得你好乾净一样！”

    林辰不接话，转身点火、倒油，准备下一锅。

    老刘见他不理，声音更大了：

    “装啥子清高？顾客都是瓜的？摆两个鸡蛋就叫新鲜？前天晚上你还用饲料米，我亲眼看到的！”

    林辰铲饭的手一顿，回头看他：

    “你说我用饲料米？”

    “晚上八点半，我亲眼看到你从袋子头掏米，袋子上印到『饲料』两个字！”老刘嗓门更大，周围的人全都看过来了。

    林辰放下铲子，走到三轮车后面，拉开帆布包，抽出半截蛇皮袋—