宁青山扫了眼店里的情况。

    中午饭点已过，店里空荡荡的只坐了一桌人，清一色的素菜，拍黄瓜、炒土豆丝、咸菜汤。

    墙上的菜单已经泛黄，明码标价。

    红烧肉、青椒炒肉丝……

    但凡是跟有肉的菜，价格牌后面都贴了张小纸条，上面写着——暂无。

    宁青山直接绕到了后门，也就是厨房那边。

    后厨的门半开着，里面传来叮叮当当的声响和一股子饭菜的香气。

    宁青山探头往里一看。

    灶台前站着一个女人，二十七八岁的模样，系着白围裙，袖子挽到胳膊肘，正在颠勺炒菜。

    爆锅小炒，腕子一转一甩，铁锅里的火苗蹿起来又落下，手法干脆利落。

    她个子不高，但身段匀称，鹅蛋脸，眉眼清秀，鼻尖上沾了一粒油星子，额前几缕碎发被汗水打湿，贴在额头上。

    灶火映衬在脸上，火红火红的，透着一股子热腾腾的烟火气。

    宁青山有些意外，这国营饭店的后厨还有女厨师。

    宁青山站在后厨门口，开口说了句：“同志你好。”

    女人听到声音一愣，迅速回过头，一双杏眼打量了宁青山几秒，语气不冷不热：“你找谁？后厨不让外人进。”

    宁青山没急着说来意，而是看了眼她锅里正在炒的菜，是炒青椒。

    他笑了笑："这青椒切得大小均匀，刀工不错，就是没有肉，配不上你这手好厨艺。"

    女人微微一愣，上下打量了宁青山一眼，将锅里的菜利索地盛进盘子里。

    “你到底找谁？有话直说。”

    宁青山压低声音，直截了当：“我手上有一批新鲜的野猪肉，品相好，量大。”

    “想问问你们饭店收不收。”

    女人擦手的动作顿了顿，眼神变了一下，随即恢复平静。

    她没有直接回答，而是朝前厅的方向扫了一眼，确认没人注意这边，这才把宁青山往后厨里面让了两步，顺手把门带上了。

    "你叫什么名字？哪个公社的？"女人问。

    宁青山回答：“苏青山，红旗公社的。”

    私下卖野猪给国营饭店还是有一定风险的。

    宁青山不可能用真实信息，想到苏瑾所在的红旗公社，就随口说了。

    女人沉默了几秒，一双美眸在宁青山脸上来回扫了两遍，像是在判断这人靠不靠谱。说的是真是假。

    “我叫陈秀莲，是这饭店的厨师之一。”

    陈秀莲收回了审视的目光。

    宁青山心想有戏。

    陈秀莲换上一种公事公办的语气，询问起来。

    “几斤？什么时候打的？处理过没有？怎么保存的？”

    宁青山对这串连珠炮似的问题并不意外。

    他不紧不慢地答道：“两百多斤的大野猪，昨天打的，还没处理，现藏在地窖里。”

    陈秀莲听完，有些意外，两百多斤，这么大的野猪！

    “跟你说实话，这段时间肉供应紧得很，供销社拨过来的猪肉一个月就那几十斤，根本不够用。”

    “客人点红烧肉天天点天天没有，上回上面来人检查工作，想加个肉菜都凑不出来。野猪肉我收过，比家猪柴一些，但油脂少，没膻味，做红烧和卤味反而香得很。”

    宁青山心里微微一动。

    这女人能说出野猪肉的口感和做法，说明是真懂行的。

    “五毛一斤，你有多少我收多少。”

    陈秀莲也不拐弯抹角了，直接报了个价。

    宁青山微微蹙眉，语气平淡：“陈同志，你们饭店红烧肉卖八毛一小盘，一盘才二两肉，你五毛一斤，就想收我野猪肉，说不大过去吧。”

    陈秀莲重新抬起头打量了宁青山一眼，目光在他脸上停了好几秒。

    眼前这个自称苏青山的乡下小伙子，穿的是洗得发白的短袖和粗布裤子，解放鞋上还沾着干了的泥点子，看上去就像农村庄稼汉，可算起账来，却是鬼精鬼精的。

    “你倒是门清。”

    宁青山没说话。

    陈秀莲沉默了几秒，再次开口：

    “七毛，最高了。”

    “八毛。”

    宁青山不紧不慢地吐出这个数，语气像是在商量，眼神却没有半点松动的意思。

    “我很清楚你们的门道。”

    "你们供销社拨下来的猪肉一个月就那么几十斤，每个月营业额要求指标完不成，上头要批评，职工奖金也没着落。”

    “我这野猪肉不走公账，你们拿去做红烧肉，一碗卖一块二，一天多卖十碗就是十二块钱。剩下的进小金库，发福利、招待领导，上上下下都得好处。”

    “八毛一斤收我的肉，你们怎么算都是稳赚不赔