返回第22章 肠粉  美食:大四实习,你承包大学食堂首页

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    王盛眼睛一亮!

    早餐生意走上正轨,体质卡觉得也马上到了。

    正想著窗口空著也是空著,能不能拓展一下营业时间呢!

    夜宵,那可是大学生活的另一大需求痛点!

    外卖又贵又不一定好吃,如果自己能提供……

    他毫不犹豫:“抽奖!”

    光幕变幻,一个带著夜晚霓虹和裊裊炊烟气质的转盘浮现。

    上面的选项让王盛心跳加速:【广式生滚粥】

    、【重庆烧烤】、【东北烤冷麵】

    、【武汉鸭脖】、【长沙臭豆腐】、【云南烤饵块】

    ……

    以及,【广式肠粉】。

    指针飞旋,带著对夜晚美味的无限憧憬,最终缓缓停下。

    【恭喜宿主获得:四星小吃技艺·广式肠粉(豉油皇调味)!】

    更加细腻温润的技艺传承涌入。

    不同於江西拌粉的江湖气,广式肠粉讲究的是“滑、嫩、薄、透”。

    选用陈年早秈米浸泡磨浆,米浆细腻如绸。传统的布拉做法,將米浆均匀泼在细密的棉布上,入柜蒸製。蒸汽升腾间,米浆迅速凝结成薄如蝉翼、晶莹剔透的粉皮。

    馅料可繁可简,最基础的鸡蛋肠、鲜虾肠、牛肉肠,或者斋肠(无馅)。蒸好的粉皮用特製刮板轻轻捲起,切成段,淋上灵魂的豉油皇——用多种酱油、冰糖、香料、高汤精心熬製的复合酱油,咸鲜回甜,色泽红亮。

    口感:粉皮极致的嫩滑,几乎入口即化,米香清淡。馅料(如果有)的鲜嫩,与豉油皇的浓郁滋味完美结合,温润適口,是宵夜的绝佳选择。

    好傢伙!

    王盛对於这次抽奖的收穫很满意。

    因为肠粉他也爱吃!

    想想那润滑的口感.....

    但看了眼时间。

    快开门了。

    王盛决定先忙正事。

    他將不同口味的麻糍果(芝麻、肉鬆、海苔)分別码放在不同的食盒里,盖好保鲜膜。油条炸好了一批,放在保温柜里。小笼包蒸笼层层叠起,热气腾腾。拌粉的配料整齐排列,肉饼汤在蒸箱里保温。豆腐脑盛在大保温桶里,滷汁和调料分装好。

    一切就绪。

    他走到窗口外,拿起粉笔,在那块已经写满字跡的小黑板上,郑重地添上了几行新字:

    【今日重磅新品·金玉满堂套餐】

    油条夹麻糍果(芝麻糖粉版):4元/套

    油条夹麻糍果(香酥肉鬆版):5元/套

    油条夹麻糍果(海苔风味版):4.5元/套

    (麻糍果单卖:2元一份,可搭配任意口味)

    【价格参考的我家附近的是四块钱】

    ....

    写完最后一笔,他深吸一口气,拉开了07號窗口的玻璃门。

    门外,晨光微熹中,早已是一条蜿蜒的长龙。无数双期待的眼睛,齐刷刷地望了过来。

    “油条夹麻糍果?这是啥?”

    “麻糍果?听著就好吃!芝麻、肉鬆、海苔?我要肉鬆的!”

    “拌粉加汤!老样子!”

    “小笼包来一笼!糖芋艿今天有吗?”

    “豆腐脑油条!麻糍果也来个芝麻的尝尝!”

    点单声此起彼伏,香气与喧囂交织。

    赵刚、李大力、林晓雯三人迅速进入状態。赵刚力气大,负责搬运蒸笼和汤桶;李大力心细,负责打包拌粉和协助夹麻糍果;林晓雯手脚麻利,笑容甜美,负责收银和招呼客人。王盛则坐镇中枢,统筹兼顾,哪里需要顶哪里。

    新推出的“金玉满堂套餐”果然引起了巨大好奇。尤其是那金黄油条中间夹著或沾满芝麻、或裹著肉鬆、或点缀海苔的糯米糰子,造型別致,香气诱人,不少学生都忍不住点来尝尝。

    “咔嚓——噗嘰……”

    酥脆与软糯在口腔中碰撞,芝麻糖粉的甜、肉鬆的咸鲜、海苔的微咸与海洋气息,与油条的面香、麻糍果的米香层层交融,带来了前所未有的早餐体验。

    “好吃!这个搭配绝了!”

    “肉鬆的!咸甜永动机!”

    “海苔的好清爽!像在吃早餐版寿司?”

    “麻糍果单吃也好好吃!糯嘰嘰星人狂喜!”

    “才5块多?性价比炸裂!”

    好评如潮。

    王盛脑中,关於麻糍果和肉饼汤的好评提示音开始密集响起,虽然基数还小,但增长速度喜人。

    马上就能抽体质卡了!

    我要变超人类!

    收穫满满的早上!

    队伍在缓慢而有序地前进。忽然,王盛注意到队伍中间靠前的位置,站著一位头髮花白、穿著朴素灰色夹克、身形清瘦却挺
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