朽为神奇！

    “郎君……这……这真是……”王禄激动得有些语无伦次。

    文安看着王禄的动作，都来不及制止。他想着牵条狗或者抓只鸡来试试的，这盐看着白花花的一点杂质都没有，不知道有没有毒。

    将担忧说了出来，王禄却不以为然，肯定的说道：“郎君放心，这盐绝对没毒，比任何盐都好！”

    听王禄说的如此斩钉截铁，文安松了口气。

    有了干净的盐，这顿饭至少有了最基本保障。他看了看天色，夕阳西沉，时候真的不早了。

    “快，准备做菜！”文安顾不上休息，立刻扎进了厨房。

    张婶和陆清宁早已按照吩咐将食材处理妥当。文安挽起袖子，洗了手，开始指挥若定。

    “清宁，烧火，火候听我指挥。”

    “张婶，你看好了，以后家里的菜，尽量按这个法子来做。”

    他先处理羊肉。取肥瘦相间的一块，切成薄片，用酒和盐抓匀稍腌。锅里放少许油，烧热后下羊肉片快速滑炒，待变色后加入葱段、姜片和花椒爆香，最后撒上一把切碎的胡荽（香菜），快速翻炒几下便出锅。一道简版的“葱爆羊肉”，香气瞬间弥漫了整个厨房。

    接着是猪肉。

    文安将五花肉切成方块，冷水下锅，加入姜片和酒焯水，捞出冲洗干净。另起锅，放入一点点油和一小撮糖（饴糖，金贵东西，少量使用），小火炒出糖色。

    然后下入猪肉块翻炒上色，加入酒、酱油（一种此时已有的、味道接近酱油的发酵酱汁，但味道更原始）、盐和足量水，又扔进两个八角，大火烧开转小火慢炖。

    这是“红烧肉”的雏形，虽然调料不全，但基本的咸甜口和肉香已经有了。

    鸡肉则一半用来做汤，一半做成“口水鸡”的简化版。整鸡焯水后放入锅中，加入姜片、葱结和足量水煮汤。

    鸡煮熟后捞出，放入冰凉的井水中激一下，让鸡皮紧绷，然后斩成块，用盐、花椒粉、葱姜末、一点点醋和鸡汤调成的汁淋上去。虽然没有辣椒油和那么多香料，但麻辣鲜香的底子还在。

    素菜也没马虎。葵菜用滚水焯熟，捞出沥干，用蒜蓉和盐拌匀。萝卜切成细丝，用盐稍微腌一下挤掉水分，加醋和少许糖凉拌。

    文安还用面粉和鸡子（鸡蛋），混合切碎的葱花和盐，在刷了薄油的锅里摊了几张金黄柔软的鸡蛋饼。