陈秘书拍拍何雨柱的肩膀，礼貌地说道：“同志，请你不要打扰厨师做菜，随我一起出来等吧。”

    何雨柱一愣。

    “不要影响厨师做菜？”

    “我才是你们领导请来的厨师，他是什么东西啊！”

    但陈秘书压根不和他多解释。

    他作为大领导的秘书，当然知道大领导非常看好陈宇凡。

    跟陈宇凡比起来。

    何雨柱一个厨师，微不足道。

    陈秘书非常强硬的，把何雨柱带离了厨房。

    厨房中只剩下陈宇凡一个人。

    他可以大方操作了，不用担心被人偷学技术。

    这白切鸡最难的火候掌控，其实有一个特殊诀窍，叫做“三冷三热”。

    利用热胀冷缩的原理，冷热交替的进行烹饪。

    让鸡在滚水中慢慢游一圈，再拎出来用风扇快速吹干，整个过程不断的重复。

    可惜没有提前准备冰水，否则效果会好得多。

    鸡肉不断的松弛、再收紧，收紧、再松弛。

    最终方能达到——皮脆肉嫩！

    这便是诀窍。

    当然，说起来简单，实操起来困难。

    不过对于陈宇凡而言，他lv.4的厨艺足以解决一切问题。

    系统的提升，并非只针对于他的大脑。

    更是作用于全身。

    即便是第一次制作白切鸡，但陈宇凡就像是已经做过了成千上万次一般，动作无比娴熟，行云流水一般便完成了烹制。

    “如果鸡肉的皮质再好一些，那就更加完美了！”

    陈宇凡不禁感慨道。

    不过这是饥荒年代的四九城，倒也不能对物质要求这么高。

    最后一次将鸡捞出，鸡皮洁白却又带着黄油，鲜香味扑鼻而来。

    陈宇凡将鸡剁成块状。

    每一块肉都皮黄肉白，皮脆肉嫩。

    陈宇凡忍不住来了个厨子偷吃。

    将一块鸡肉放入口中，白嘴品尝了一番，立刻就感受到了香味在嘴里炸开，鲜美的味道溢满口腔。

    他满意的点头，然后又调配了一个粤菜风格的沙姜蘸料。

    一并端起，送到了餐厅。

    “大领导，这是我刚刚制作的白切鸡，您尝尝这口味如何，是否够正宗！”