面临的难题就是如此。

    他能感觉到，这股混合香气里藏着秘密。

    但他的一口，根本无法解构出它的组成。

    第一口结束了。

    何雨柱放下筷子，端起旁边的清水漱了漱口。

    这是他这一个月养成的习惯：重置味蕾。

    他开始准备第二次品尝。

    这一次，他的神情比刚才还要专注。

    他夹起一片白菜叶，因为他知道白菜叶更容易吸附汤汁里的秘密。

    第二口。

    他吃的格外仔细。

    他没有立刻咀嚼，而是用舌头慢慢的感受。

    让每一个味蕾，都充分的去接触那层芡汁！

    “嗯？”

    何雨柱的神经猛的绷紧了！

    他尝到了！

    “麻！”

    不是辣椒的“辣”，是花椒的“麻”！

    何雨柱心中一喜！

    这是第一个突破口！

    这说明陈哥在爆锅的时候用了花椒油，而且一定是把花椒捞出去了，所以成菜之中才看不到。

    让这道菜中只有“麻味”，没有“麻形”！

    “酸、甜、咸、鲜、辣......麻！”

    “六种味道了！”

    随着这股麻味被识别出来，那五种基础味道的比例，在他的脑海中也变得更加清晰了。

    他甚至能大概推算出，陈哥在放调料时大概的克数。

    “酱油十克，糖八克，醋十五克......”

    他飞快的在脑中构建着这个配方。

    但是......何雨柱的眉头又皱了起来。

    不对。

    还是不对。

    那股最独特

    花椒的“麻”，根本解释不了！

    花椒是提“香”的。

    而他尝到的那个味道，是让整道菜变得更加厚重的。

    让整个芡汁的口感，都变得无比的顺滑和浓郁。

    这到底是什么？

    何雨柱的额头上已经开始渗出了一丝细汗。

    他紧张了，只剩下最后一次机会了。

    第三口。

    如果再尝不出来，他就无法完成复刻。

    那他这一个月的苦修，在陈哥的眼里，就成了一个笑话。

    “呼......”

    何雨柱闭上眼睛，长长的吐出了一口气。

    他强迫自己平复那颗开始焦躁的心脏。

    “冷静。”

    “一定要冷静。”

    “陈哥考验的，不只是舌头，还有心态。”

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