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告诉客人这是刚死的螃蟹做的,如果她不介意的话可以做。”
王晓然将话重复了一遍,没有想到女生居然毫不在意的摇了摇头:“我不在意。”
开玩笑,她可是看着鹿鸣将这些死蟹一步步做成蟹黄酱的,她要是在意,怎么会要求鹿鸣做。
这么想着,她立马低头将弹幕发了出去。
【家人们,我已经点了,等着我的反馈吧!】
才刚发完,远处的丁晨也立刻举起了手。
“你好,我也要一份蟹黄海鲜炒饭。”
说完丁晨怕这次还是曾磊出手,立刻补充道:“要鹿鸣做的!”
王晓然倒是不知道,好好的餐厅,怎么忽然开始指定主厨了。
她的心底不由开始幸灾乐祸起来,虽然大家都不让她搞事,但是这是客人提的要求,和她可没有关系。
鹿鸣也是没有想到,他好好的在后厨,居然还会被指名。
一旁的曾磊显然也是听到了鹿鸣和王晓然的对话,连忙让开位置,一副松了一口气的模样。
鹿鸣不由愕然,当个主厨压力那么大的吗?
但是他也没说什么,从保温箱里捞出了几个虾,去头将虾背打开,取完虾线后用厨房纸吸干水分,然后添加料酒,白胡椒,玉米淀粉腌制定型。
在腌制的时间,鹿鸣飞快的将其它的菜处理好备用。
昨天第二次去找老板娘的时候,他可是在她家后厨帮了好久的忙,对于这海鲜炒饭他也是有了一些心得的。
锅中倒入蟹油,油温热时添加准备好的虾,待虾尾变红微卷后捞出,补油再次倒入鱿鱼丁。
这是他从老板那里学到的,虾和鱿鱼虽然都是海鲜,但是味道不同,先和一起下锅炒,不仅火候不好把握,味道也会混合在一起变得没有层次。
处理好两个食材,鹿鸣将打散的蛋液倒入锅中快速滑散成块,随后倒入米饭。
当米饭包裹着蛋液变得粒粒分明后,鹿鸣将熬制好的蟹黄酱加进去翻炒。
【怎么办,流口水了。】
【包裹着蛋液和蟹黄酱的米饭,光是想想就觉得好吃!】
到了这一步,鹿鸣并没有停下来,而是倒入炒好的虾和鱿鱼丁。
大火翻炒30秒后,鹿鸣添加少许白胡椒调味随后倒入了盘中。
已经在一旁等着出餐的许瑶,闻着那浓郁的香气,深深的吸了口气,随后小声说道:
“待会能不能给我留一盘。”
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