钱厨娘满口应下：“放心！这边大锅菜还要一阵子才能开火，锅灶尽管优先给您用！

    我这就吩咐伙夫提前给您烧火候着！”

    黄雨梦一听，抬眼望向外面天光，日头渐渐升高，估摸十点出头了。

    若是后厨大锅菜开灶太迟，自己就算先做好，也不能早点吃饭呀。

    随后，轻声提醒：“大娘，我看你们备了许多菜，想来是县衙今日要招待贵客吧？”

    钱厨娘一边麻利摆好案板刀具，一边应声：“正是呢！

    早上不久前刘师爷亲自过来叮嘱，今日县衙有贵客莅临，特意让人采买了不少新鲜荤蔬食材。

    我们所有菜式都已备料妥当，只待时辰一到便可下锅快煮，很快便能出锅了。”

    黄雨梦一听，眉眼微敛，温声劝道：“大娘，天色已然不早，不必再等时辰了，尽早开灶吧。

    我这几样凉菜做好，稍后也是要一同端上宾客餐桌的。

    若是我菜式好了，你们热菜迟迟未出，反倒让贵客久等，耽误了礼数便不妥当了。”

    钱厨娘一听心头一紧，瞬间反应过来其中轻重。

    刚才她还以为黄雨梦只是私下做几样小菜自食，万万没想到竟是要上桌待客。

    她连忙连连点头，满心感激：“多亏黄姑娘细心提点！

    是我考虑不周，我这就催着众人加紧忙活，即刻开灶！”

    “好的。”黄雨梦笑着应声，“大娘，你先让人往一个锅里添上清水大火煮沸。

    我这金丝绞瓜需要上锅蒸制片刻，蒸好之后再撕丝调味，口感最是清甜爽口。”

    “好好好！我立刻安排！”

    钱厨娘不敢耽搁，当即转身在厨房中有条不紊地指挥起来。

    黄雨梦这时移步走到干净案板前，将洗好的小米辣捡出来放在案板上。

    小米辣切小段拌入凉菜，最是提味增香。

    随后她又抓了一把饱满蒜瓣、一些香葱，利落下刀，叮叮当当的切菜声清脆悦耳。

    不过片刻，蒜末、葱花、小米辣三样调味配菜尽数切好，放在白瓷大碗中备用后。

    又忙洗干净双手，拿了一个大汤碗和一双筷子，转身走出闷热厨房。

    回到方才放置竹筐的地方，蹲下身掀开遮盖的麻袋，开始一一的将调料倒在大碗中。

    片刻后就调好了料汁，她拿起筷子充分搅匀，低头浅尝一口味道。

    酸甜适口、鲜香浓郁，唯独咸味稍淡。

    她又添了少许细盐，再次搅拌均匀，调出完美的凉拌料汁。

    调好味道，她重新用麻袋严实盖好筐中的调料，避免引人好奇窥探。

    随后才端着满满一碗酱汁走回厨房，放在案板一旁备用。

    就在这时，钱厨娘已经将土豆丝淘洗干净、沥干水分，快步走到黄雨梦跟前，眉眼带着笑意，问道：

    “黄姑娘，你快瞧瞧，我切的这土豆丝，合不合您凉拌的要求？”

    黄雨梦抬眸望去，目光微微一亮，心底暗自惊叹。

    不愧是常年在后厨的，刀工果真炉火纯青。

    这土豆丝根根纤细、大小均匀、粗细一致。

    比现代刮丝器刮出来的丝还要规整好看，毫无粗条碎渣，看着便格外利落。

    她由衷夸赞：“大娘手艺真好，切得又细又匀，品相绝佳，凉拌出来口感一定极好。”

    钱厨娘被夸得眉眼含笑，脸上满是朴实的自豪，笑着摆手：

    “我十来岁便去食肆后厨帮工讨生活，一辈子围着灶台打转，这点刀工不过是熟能生巧的基本功罢了。

    我这就把刚切好的藕片也洗干净！”

    “辛苦大娘了。”黄雨梦含笑点头。

    转身走到蒸笼旁，灶上热气氤氲、白雾缭绕，温热的水汽扑面而来。

    她暗自默算时辰，金丝绞瓜上锅蒸制差不多一刻钟。

    这种瓜最忌久蒸，蒸得过火便会软烂发面，失了清甜脆嫩的绝佳口感。

    随后，连忙看向烧火的伙夫，轻声询问：“小哥，笼中正是那黄皮金丝瓜，是吗？”

    伙夫连忙抬头应声：“没错姑娘！

    刚刚钱厨娘吩咐的，水已经开了一会了，我还想等会问一下，还要不要烧火了呢！”

    黄雨梦一听，想着正好趁着锅中沸水，待会儿可以将藕片先下锅焯水。

    藕片捞出来后，再把土豆丝焯水后。

    皮蛋刚好也能放在里烫煮去皮，一举三得。

    想到这，笑着应道：“不用继续烧大火了，小火稳住便可，我开盖看看熟度。”

    说罢，她取过旁边干净的抹布垫手，小心掀开蒸笼盖子。

    滚滚热气瞬间喷涌而出，朦胧扑面，她微微偏头避开灼人热浪。

    伸手将蒸笼整