关灯
护眼
字体:大 中 小
上一页
目录
下一章
脑海里,他仿佛看到了一座无法逾越的高山拔地而起,山顶之上,一轮煌煌大日正散发着无穷的光与热,给雷恩带来了无尽的温暖。
那是料理的极致,是幸福的源头。
“扑通”一声,雷恩跪倒在地。
徐清看着他,缓缓伸出手。
雷恩再也抑制不住内心的崩溃,捂着脸,痛哭流涕。
“徐……徐清!我想做菜!”
(注:金丝玉面,又称金丝面,因其面条细如发丝,色泽金黄而得名,它不是普通的面条,而是用鸡蛋和面、手工拉制到极致细的 “金丝”,是中国面点工艺的巅峰之一,宫廷传承说:相传清光绪年间,一位宫廷御厨因战乱流落至四川广汉,为谋生计,将宫廷面点技艺与川味特色相融合,创制出了金丝面。
民间发展说:也有说法认为它诞生于广汉街头,当地的面食厨师在不断摸索中,将面条擀制技艺发挥到极致,做出了细若发丝的面条,金丝面由此诞生。
文化地位:金丝面制作技艺(全蛋坐杠大刀金丝面)于 2023 年被列入四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录,成为广汉美食文化的重要代表。
再注:国宴专用,不对外随便传授
金丝御面是人民大会堂、钓鱼台国宾馆的保留面点。
只有国宴厨师长级别的人才能掌握完整工艺)
『加入书签,方便阅读』
上一页
目录
下一章