准备面糊。

    取一个大碗，打入两个新鲜鸡蛋，用筷子快速打散，直到蛋液呈现出均匀的淡黄色，表面浮起一层细密的气泡。

    然后加入面粉，继续搅拌。

    面粉和蛋液融合的过程中会形成一些小结块，需要用筷子耐心地一一碾碎，直到面糊变得顺滑无颗粒。

    面糊的稀稠度是关键。

    太稀了挂不住肉丁，太稠了煎出来口感发硬。

    绮栗栗一边搅拌一边观察，在面糊能缓慢地从筷子上流下，形成连续的带状时，她就知道差不多了。

    绮栗栗从系统空间里挑了几根新鲜的小葱，洗净，切成细碎的葱花，葱白和葱叶分开。

    葱白部分味道更浓郁，适合混在面糊里。

    葱叶部分颜色鲜亮，适合最后撒在表面点缀。

    然后，她将切好的乌贼肉丁、葱花、一小勺盐、现磨的黑胡椒碎、少许白胡椒粉倒入面糊中，用筷子顺时针搅拌均匀。

    每一颗肉丁都要均匀地裹上面糊，但又不能让面糊太厚，否则煎出来就变成面疙瘩了。

    绮栗栗的手法很娴熟，筷子在碗中画圈，面糊和肉丁在她的搅动下完美融合，散发出葱香和海鲜清甜交织的香气。