萄。”。混在一起，出来的酒便是杂味。我们时间不多，人力也紧，更要集中用好料。”

    第二步，准备器具。

    军营里用来酿酒盛酒的，多是各种陶瓮、陶罐，还有一些粗糙的木桶。大多沾满陈年污垢，缝隙里藏着肉眼难见的霉斑。

    “全部清洗。”陈子昂命令，“用滚水反复烫洗，内壁用硬毛刷刮擦干净。洗后，用浓盐水浸泡一日，再以清水漂净，倒扣于烈日下彻底晒干。”

    乔小妹提出疑问：“将军，热水盐水或可去污，但难以灭杀所有微不可见的杂菌。若有‘酒邪’混入，酒易酸败。”

    陈子昂沉吟片刻，想起太医署用烧酒处理伤口之法。“我们试酿的那点‘烧春’还有多少？”

    “不足十斤。”魏大风答，“按将军吩咐，主要用于医营消毒。”

    “取两斤，兑以净水，擦拭清洗后的瓮、桶内壁，务必处处涂到，然后再次晾干。”陈子昂道，“以此法处理的容器，专供上等葡萄发酵用。”

    第三步，破碎与入瓮。

    传统做法是将葡萄倒入石臼或木槽中，用棍棒胡乱捣烂，连皮带籽带梗一并倒入瓮中发酵。这样酿出的酒，苦涩味极重。

    陈子昂要求：将葡萄从穗梗上小心捋下，剔除未熟、干瘪者。

    置于干净木盆中，由四位菩萨蛮洗净双脚入盆踩踏破碎。

    “美人用脚？”魏大面露难色。

    “西域古法便是如此。”陈子昂解释，“脚力均匀，不易压碎苦味的葡萄籽。且……”他顿了顿，“美女足部洗净，或许比不洁的木棍更少杂菌。当然，双脚需用盐水、烧春水反复浸泡擦拭。