。

    放下紫砂壶。

    方致远转过头，看向陆川。

    “小川啊。”

    方致远开了口，语气温和。

    “老罗他。”

    “对咱们清鹿宴餐饮这块的业务，非常感兴趣。”

    方致远把话头递了过去。

    “你看？”

    陆川收回思绪。

    他看向方致远。

    他很清楚方叔的心思。

    这是方致远想把罗锦河和江城味集团一起拉上饭桌。

    陆川点了点头。

    “好啊。”

    既然决定了要在这个盘子里引入江城味这股本土的国企力量。

    有些事情，就必须在桌面上说清楚。

    陆川身体微微前倾。

    他伸出一根手指。

    在茶几的边缘，轻轻点了一下。

    “清鹿宴目前的定位。”

    “是极致的高端餐饮。”

    陆川的声音平稳，条理清晰地开始阐述自己的规划。

    “基于这个定位。”

    “门店的数量，绝对不能铺得太多。”

    “我的规划是。”

    “目前在国内，每个省的省会。”

    “只开一家门店。”

    听到这个克制的扩张计划。

    罗锦河愣了一下。

    在这个追求连锁化、追求规模效益的时代，每个省只开一家？

    这是不是太保守了？

    陆川看着罗锦河，继续往下说。

    “这么做，有两个原因。”

    陆川竖起第一根手指。

    “第一。”

    “是高端食材的供应量和质量问题。”

    “如果是大规模铺开。”

    “顶级的鹿肉和其他珍稀食材，根本无法在所有的门店中得到保证。”

    “食材降级，牌子就砸了。”

    他竖起第二根手指。

    “第二。”

    “是人的问题。”

    “国宴水准的厨师数量，太少了。”

    “鹿师傅那种级别的手艺，需要常年的时间沉淀。”

    “我们根本无法在短时间内，培养出那么多符合要求的大厨来支撑庞大的店面。”

    这两个客观原因。

    严丝合缝，无懈可击。

    陆川放下手。

    “但是。”

    “餐饮这块蛋糕，我们不可能只吃塔尖的那一点。”

    陆川抛出了接下来的庞大计划。

    “所以。”

    “由清鹿宴餐饮公司全资控股。”

    “我们要成立一家全新的子品牌公司。”

    “品牌的名字。”

    “定为‘鹿序’。”

    陆川的目光在方致远和罗锦河的脸上扫过。

    “鹿序。”

    “主打中高端餐饮市场。”

    “在门店分布的规划上，它的动作会大得多。”

    陆川敲击了一下桌面。

    “前期。”

    “直接拆分为鄂省分公司和东北三省分公司。”

    “在每一个目标城市再开新的分公司。”

    “鹿序都可以落地五到十家门店。”

    “形成规模化的矩阵。”

    陆川继续补充了最核心的人才梯队建设机制。

    “至于厨师的问题。”

    “我们建立一个内部的培养机制。”

    “新招募的厨师，先统一进入鹿序的后厨。”

    “在那里进行日常的工作和锻炼。”

    “经过一段时间的严格考核。”

    “手艺过关、背景没有问题、踏实肯干的厨师。”

    “再往上提拔，最后进入清鹿宴的后厨。”

    “这样，既保证了鹿序的菜品质量，也为清鹿宴提供了源源不断的人才储备。”

    这套完整的商业版图扩张计划。

    从高端定位、到子品牌下沉、再到人才培养。

    环环相扣。

    包间里。

    方致远听完这番话。

    他手里正端着茶杯。

    动作停在了半空中。

    他看着陆川，慢慢地。

    将手里的茶杯放回了桌面上。

    方致远抬起双手。

    在胸前拍了两下。

    啪、啪。

    “好！”

    方致远连声叫好。

    他的眼中，带着毫不掩饰的赞赏。

    这种既能保住高端品牌逼格，又能通过子品牌快速占领市场份